กินอะไรดีในคุมาโมโตะ


2018.04.17

NAVITIME TRAVEL EDITOR

จังหวัดคุมาโมโตะไม่ได้ขาดแคลนอาหารที่หลากหลายอย่างแน่นอน ด้วยสภาพอากาศที่เป็นมิตร ที่นี่จึงมีผลไม้และผักให้เลือกมากมาย เช่น คะระชิเร็งคอนยอดนิยมและมิคังหวาน หากคุณกำลังไล่ตามบางสิ่งที่แปลกใหม่กว่านั้น คุณจะเลือกซูชิเนื้อม้าบาซาชิ (ดิบ) หรือเห็ดคิคุราเงะชิ้นหนาเคี้ยวเพลินได้ไม่ยาก นี่คือคำแนะนำในการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของคุมาโมโตะ

  • 01

    คาราชิ เรนคอน

    คาราชิ เรนคอน

    คาราชิ เรนคอน

    คาราชิ เร็งคอน อาหารพิเศษยอดนิยมของคิวชูคือรากบัวทอดที่มีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจและทรงพลัง สอดไส้ด้วยมัสตาร์ดและมิโซะ โดยทั่วไปจะรับประทานกับข้าว ว่ากันว่าต้นกำเนิดของอาหารนี้ย้อนกลับไปในยุคเอโดะ เมื่อซามูไรผู้ทรงพลังของญี่ปุ่น Hosokawa Tadatoshi เจ็บป่วย พระสงฆ์ชื่อ Gentaku ได้ถวายอาหารจานนี้เพื่อช่วยเจ้านายให้หายจากโรคภัยไข้เจ็บ ภาพตัดขวางของรากบัวดูเหมือนตราประจำตระกูลโฮโซกาวะมาก

  • 02

    Kikurage จาก Kamata Miso และ Soy Sauce Brewery

    Kikurage จาก Kamata Miso และ Soy Sauce Brewery

    Kikurage จาก Kamata Miso และ Soy Sauce Brewery

    แม้ว่าชื่อของมันแปลว่า 'แมงกะพรุนขนหยาบ' คิคุราเงะเป็นเห็ดญี่ปุ่นขนาดใหญ่ ซึ่งโดยทั่วไปรู้จักกันในชื่อเห็ดหูหนูในภาษาอังกฤษ เห็ดที่ปลูกบนภูเขาเหล่านี้เป็นอาหารหลักที่ได้รับความนิยมในอาหารญี่ปุ่นและจีนมากมาย ทั้งอร่อยและน่าเกลียด เนื้อหนาและนุ่ม มักขายในรูปแบบแห้ง จากนั้นจึงนำกลับคืนและใส่ในซุปและผัด กล่าวกันว่าเห็ดอัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ธาตุเหล็กและใยอาหาร ดังนั้นหากคุณไปที่โรงผลิตซอสถั่วเหลืองและคามาตะมิโซะ อย่าลืมหยิบถุง

  • 03

    อิกินาริดังโงะ

    อิกินาริดังโงะ

    อิกินาริดังโงะ

    หากต้องการอะไรที่หวานกว่านี้หน่อย อย่าลืมลองชิมขนมท้องถิ่นที่โดดเด่นที่สุดของคุมาโมโตะ อันโกะ (ถั่วแดงกวน) และอิกินาริดังโงะไส้มันฝรั่งหวาน ซึ่งเป็นเกี๊ยวทะเลทรายสไตล์คอมฟอร์ทฟู้ดที่หวานและอ้วน เกี๊ยวเหล่านี้ทำง่ายแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สามารถหาซื้อได้ (ร้อนในฤดูหนาว) จากแผงขายอาหารและร้านโอมิยาเกะที่มีอยู่ทั่วไปตามถนนของคุมาโมโตะ

  • 04

    ผลไม้

    ผลไม้

    ผลไม้

    สภาพอากาศที่เอื้ออำนวยของคุมาโมโตะเอื้อต่อการผลิตผักและผลไม้หลากหลายชนิดที่คุณต้องลิ้มลองเมื่อคุณอยู่ในพื้นที่ มีฟาร์มเก็บผลไม้หลายแห่งกระจายอยู่ทั่วจังหวัด ซึ่งมีทั้งสตรอว์เบอร์รี องุ่น สาลี่ ลูกพีช และอื่นๆ อีกมากมาย ของโปรดในท้องถิ่นอย่างหนึ่งคือมิคัง ส้มญี่ปุ่นที่หวานฉ่ำและปอกง่าย เวลาที่ดีที่สุดในการลองคือช่วงเดือนฤดูหนาวต้นๆ

  • 05

    เนื้อม้าบาซาชิ

    เนื้อม้าบาซาชิ

    เนื้อม้าบาซาชิ

    เนื้อม้าบาซาชิ (ดิบ) หรือที่รู้จักกันในชื่อซากุระนิกคุ (เนื้อซากุระ) เป็นอาหารอันโอชะของคุมาโมโตะอย่างหนึ่งที่คุณต้องเพิ่มเข้าไปในแผนการเดินทางสำหรับนักชิมที่ชอบการผจญภัยเล็กน้อย มีหลายทฤษฎีที่คาดเดาว่าเนื้อสัตว์ได้รับความนิยมอย่างไร บางคนบอกว่าเดิมทีมันถูกกินโดยซามูไรที่ถูกขังอยู่ในปราสาทในระหว่างการต่อสู้ ในขณะที่บางคนสงสัยว่าการปรับปรุงการขนส่งหมายความว่าม้าไม่มีประโยชน์อีกต่อไป สิ่งหนึ่งที่แน่นอนก็คือบาซาชิของคุมาโมโตะนั้นมีคุณภาพระดับโลก ดังนั้นหากคุณ 'จะไปชิมที่ไหนก็ต้องที่นี่' โดยปกติแล้วจะนิยมรับประทานกับซีอิ๊ว ขิง และกระเทียม เนื้อลายหินอ่อนนี้ยังนิยมเสิร์ฟเป็นซูชิอีกด้วย มีไขมันต่ำและมีโปรตีน สังกะสี และธาตุเหล็กสูง ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนเนื้อหมูและเนื้อวัว

  • 06

    คุมาโมโตะราเมน

    คุมาโมโตะราเมน

    คุมาโมโตะราเมน

    อย่าออกจากคุมาโมโตะโดยไม่ได้ลองชิมราเมงท้องถิ่นที่เข้มข้นและอร่อยนั่นคือคุมาโมโตะราเม็ง ต้นกำเนิดของซุปบะหมี่ยอดนิยมกล่าวกันว่ามีความเชื่อมโยงกับจังหวัดฟุกุโอกะ ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของราเมงทงคตสึ (กระดูกหมู) แตกต่างเล็กน้อยจากรุ่นก่อน คุมาโมโตะราเม็งมักจะเป็นเมนูเส้นหนาที่มีส่วนประกอบของหมู หนักกระเทียม มีคิคุราเงะเคี้ยวหนึบ กระเทียมทอด และน้ำมันกระเทียมลื่น

คลิกที่นี่เพื่อดูบทความสรุปรวมทั้งบทความนี้