ในประเทศญี่ปุ่น การเดินทางไปยังเมืองออนเซ็นแบบดั้งเดิมไม่ได้เป็นเพียงการแช่ตัวในบ่อน้ำพุร้อนเท่านั้น การเดินทางไปคุซัตสึจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ลองชิมอาหารท้องถิ่น ที่คุซัทสึ คุณสามารถพบกับเมืองตากอากาศที่น่าสงสัยและอาหารท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร เนินเขาและพื้นที่การเกษตรโดยรอบเป็นวัตถุดิบสำหรับช่างฝีมือการทำอาหารที่ตั้งร้านค้าบนถนนรอบ ๆ น้ำพุร้อน
-
01
มันจู
![มันจู]()
มันจู
ขนมมันจูที่เรียบง่าย แต่เดิมนำเข้ามาจากประเทศจีน แม้จะผ่านมาแล้วกว่า 7 ศตวรรษนับตั้งแต่ขนมชนิดนี้ถูกนำเข้ามาในบ้าน แต่ก็มีหลายรูปแบบและขนาด แต่มักจะซ่อนไส้หวานไว้ในโดมนุ่มซึ่งประกอบด้วยแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า หรือบัควีท . ในคุซัตสึ มันจูออนเซ็นในท้องถิ่นมีหลากหลายยี่ห้อและหลายรุ่น แต่มีส่วนผสมที่เหมือนกันอย่างหนึ่งคือ น้ำที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากภูเขาคุซัตสึ-ชิราเนะ ทั้งในรูปของไอน้ำที่ใช้ในการปรุงมันจูหรือเติมลงในแป้งโดยตรง
![มันจู]()
มันจู
แม้ว่ามันจูจะมีหลากสีสันพร้อมไส้เช่นเกาลัดและถั่วลันเตา แต่หนึ่งในรายการโปรดในคุซัทสึคือมันจูกับน้ำตาลทรายแดงนึ่งในปลอกหุ้มหมอนและไส้ถั่วแดง ความหวานอมเปรี้ยวของมันจูเหล่านี้ทำให้เป็นของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบเมื่อเพลิดเพลินกับชาร้อนสักถ้วย แต่ยังมีความสุขอีกอย่างที่นิยามไม่ได้หรือบางทีอาจจะเป็นตามทฤษฎี: ออนเซ็นมันจูเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะของที่นี่ อุดมด้วยแร่ธาตุที่ชะล้างจากภูเขาโดยรอบโดยลำธารใต้ดิน...
-
02
ยากิโทริ
![ยากิโทริ]()
ยากิโทริ
ในบางครั้งการต่อคิวยาวหน้าร้านชิซูกะยากิโทริ กลิ่นของน้ำออนเซ็นจาก Yubatake หรือ "ทุ่งน้ำร้อน" ผสมผสานกับกลิ่นหอมของถ่านและไขมันไก่ที่เผาไหม้ ร้านนี้มาพร้อมกับความคลาสสิก: ไก่ทุกส่วน (ปีก ตับ กึ๋น ฯลฯ และลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่ม) เสียบไม้และย่างบนเตาถ่าน
![ยากิโทริ]()
ยากิโทริ
ชิซุกะทำธุรกิจส่วนใหญ่แบบซื้อกลับบ้าน ในขณะที่ร้านเปิด (ตั้งแต่ 15.00 น. ถึงประมาณ 21.00 น. แต่ปิดเร็วกว่าเมื่อวัตถุดิบหมดในแต่ละวัน) มักจะมีการต่อแถว แต่ก็ยังมีตัวเลือกในการลองนั่งหนึ่งในไม่กี่ที่นั่งที่เคาน์เตอร์ ข้างใน.
-
03
ออนเซ็นทามาโกะ
![ออนเซ็นทามาโกะ]()
ออนเซ็นทามาโกะ
ทุกวันนี้ ซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มีน้ำมูกไหลในออนเซ็นทามาโกะ แต่การรับประทานที่บ่อน้ำพุร้อนจริงๆ นั้นถือเป็นของหายาก ออนเซ็นทามาโกะเป็นเหมือนการทำอาหารซูวีแบบดั้งเดิม: อุณหภูมิของน้ำพุร้อนกำลังพอดีในการปรุงไข่ที่มีไข่ขาวและไข่แดงที่อุ่นและเป็นครีมอย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากใช้เวลาอยู่ในออนเซ็นพอสมควรแล้ว ตะกร้าจะถูกยกขึ้น และสามารถเสิร์ฟไข่ในชามคัสตาร์ดเดี่ยวๆ ในชามที่โรยถั่วเหลืองหรือดาชิเล็กน้อย หรือวางบนโซบะในท้องถิ่นบางส่วน
-
04
โซบะ
![โซบะ]()
โซบะ
บัควีทซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของโซบะจะเติบโตได้ดีที่สุดในที่ที่มีอากาศเย็นและสูงกว่า เช่น ในที่ราบสูงของจังหวัดกุมมะ โซบะยังมีผืนผ้าใบสำหรับผลิตผลในท้องถิ่น ทอดในแป้งเทมปุระสีน้ำตาลทองที่โปร่งสบาย ช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการไปแช่น้ำพุร้อนคือกลางฤดูใบไม้ร่วงซึ่งตรงกับฤดูไมทาเกะ และร้านโซบะในคุซัตสึจะเสิร์ฟเห็ดควบคู่ไปกับโซบะในหลายๆ วิธี
เส้นทาง
