-
เป็นเวลากว่า 200 ปีแล้วที่ครอบครัว Yoshikubo ได้ผลิตเหล้าสาเก Ippin ในเมือง Mito จังหวัดอิบารากิ อิบารากิ ผู้ผลิตข้าวรายใหญ่มีชื่อเสียงด้านการผลิตสาเก สาเกทำจากน้ำจืดที่กรองจากหนึ่งในห้าแหล่งน้ำในท้องถิ่นและหมักด้วยแป้งข้าวอิบารากิ โรงเบียร์มีอุปสรรคมากมายที่พยายามขัดขวางความก้าวหน้า ในปี 1945 การโจมตีทางอากาศในสงครามโลกครั้งที่ 2 ได้เผาโรงเบียร์ในการโจมตีทางอากาศแบบเดียวกับที่โจมตีสวน Kairakuen และไฟครั้งใหญ่ที่ Shimoichi ก็ทำลายมันอีกครั้งในปี 1987 Yoshikubo สามารถเอาชนะภัยพิบัติเหล่านี้และยังคงสร้างสาเกที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติต่อไป .
![ข้าวเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตสาเก]()
ข้าวเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตสาเก
ปัจจุบัน โรงเบียร์ยังคงเป็นของครอบครัวและอยู่ภายใต้การดูแลของฟุมิ โยชิคุโบะ ผู้เป็นหัวหน้าและคุณย่าของตระกูลโยชิคุโบะ เมื่ออายุแปดสิบปี เธอเป็นรุ่นที่สิบเอ็ดที่ดูแลโรงเบียร์
![ชมภายในพื้นที่อนุรักษ์โรงกลั่นของโยชิคุโบะ]()
ชมภายในพื้นที่อนุรักษ์โรงกลั่นของโยชิคุโบะ
ผู้เยี่ยมชมสามารถเยี่ยมชมโรงงานและชมการผลิตโดยตรง โรงเบียร์มีขนาดค่อนข้างเล็กและทุกอย่างทำด้วยมือ สร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองและเรียบง่ายรอบๆ สาเก Ippin ที่นับถือ
![ชมภายในพื้นที่อนุรักษ์โรงกลั่นของโยชิคุโบะ]()
ชมภายในพื้นที่อนุรักษ์โรงกลั่นของโยชิคุโบะ
โรงกลั่น Yoshikubo เปิดให้เข้าชมในช่วงวันธรรมดา โดยปกติแล้วนำโดยฮิโรยูกิ โยชิคุโบะ กรรมการผู้จัดการ ทัวร์นี้จะพาผู้เยี่ยมชมไปเยี่ยมชมทั้งโรงงานและประวัติศาสตร์ของสาเก โยชิคุโบะมีความรู้ที่ชัดเจนเกี่ยวกับประวัติของสาเกในอิบารากิและบทบาทที่มีต่อโรงกลั่นเหล้าโยชิคุโบะ เขาอธิบายกระบวนการหมักอย่างชัดเจนและกำเนิดสาเกอันโด่งดังของพวกเขาได้อย่างไร นักท่องเที่ยวสามารถเดินชมโรงเบียร์ได้อย่างใกล้ชิดไม่มีจำกัด
![การหมักสาเกอย่างละเอียด]()
การหมักสาเกอย่างละเอียด
Yoshikubo เปิดถังและถังเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมได้สัมผัสกับกระบวนการด้วยภาพและกลิ่น โรงเบียร์ปฏิเสธที่จะเลิกใช้ยีสต์สูตรลับของพวกเขา แต่อนุญาตให้ผู้เยี่ยมชมได้สูดกลิ่นของส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์สูงจนเป็นอันตราย
![การหมักสาเกอย่างละเอียด]()
การหมักสาเกอย่างละเอียด
สาเกจะกลั่นสดใหม่ทุกเดือนกุมภาพันธ์ ผู้มาเยือนที่โชคดีจะได้ลิ้มรสชินชูหรือสาเกที่ชงสดใหม่จากถังโดยตรง ทุก ๆ เดือน ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มรสอาหารแนะนำประจำวันของโยชิคุโบะได้ ในฤดูใบไม้ผลิ โรงกลั่นยังขายสาเกซากุระรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นที่เข้ากันได้ดีกับการเดินเล่นในสวนไคระคุเอ็นซึ่งเป็นสวนภูมิทัศน์ที่มีชื่อเสียงของมิโตะ
![อิปปินสาเก]()
อิปปินสาเก
หลังจากผ่านไปหลายปี Yoshikubo ยังคงผลิตสาเกที่มีคุณภาพดีที่สุด ในปี 2014 Ippin Junmai Daiginjo ได้รับรางวัล Double Gold Award จากการแข่งขันไวน์นานาชาติซานฟรานซิสโก ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ Ippin สามารถพบได้ทั่วโลก โยชิคุโบะยังคงผลิตเหล้าสาเกรสชาติใหม่ที่มีรสชาติแห้งและกลิ่นของส้มยูซุเหมือนเดิม รสชาติของอิบารากิ
![เบื้องหลัง - การบรรจุสาเกอุ่น]()
เบื้องหลัง - การบรรจุสาเกอุ่น
โรงเบียร์เปิดเวลา 9.00 น. และปิดในวันเสาร์และวันอาทิตย์ ทัวร์ต้องจองล่วงหน้า กรุณาติดต่อ 81-29-224-4111 เพื่อขอไกด์ทัวร์ภาษาอังกฤษ ทั้งทัวร์และชิมฟรี โรงกลั่นนี้ใช้เวลาขับรถประมาณ 6 นาทีหรือเดิน 25 นาทีจากสถานีมิโตะ จากโตเกียว สามารถเข้าถึงสถานีมิโตะได้ด้วยรถไฟ JR สายโจบัง มีค่าใช้จ่ายประมาณ 4,000 เยนต่อเที่ยว
-
เส้นทาง
