ด้วยนาข้าวที่ไม่มีที่สิ้นสุดในจังหวัดอากิตะ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่สาเกรสชาติดีที่สุดบางส่วนจะมาจากมุมนี้ของภูมิภาคโทโฮคุ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะหยิบจับขวดสาเกสักขวดสองขวดในระหว่างการเดินทาง แต่ถ้าคุณต้องการให้มากกว่ารสชาติและเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการผลิต การทัวร์โรงกลั่นสาเกก็เป็นสิ่งจำเป็น
-
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
ในเมืองไดเซ็น เดินประมาณ 15 นาทีจากสถานีรถไฟ Ugo-Nagano ซูซูกิ ชูโซเต็นไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เก่าแก่และเป็นที่รู้จักมากที่สุดในจังหวัดเท่านั้น แต่ยังเป็นโรงกลั่นสาเกที่ให้ทั้งความบันเทิงอีกด้วย
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
ทัวร์นี้จะพาคุณย้อนเวลากลับไปช่วงปี 1600 ด้วยของที่ระลึกทางประวัติศาสตร์ที่อยู่ภายในกำแพง ตำนานเล่าว่า Suzuki Shuzoten ได้รับการตั้งชื่อว่า "Hideyoshi" (ตามที่โรงเบียร์รู้จักกันทั่วไป) โดยไดเมียวในท้องถิ่นและผู้ชื่นชอบเหล้าสาเก Satake ซึ่งยกย่องเหล้าสาเกของ Suzuki สำหรับรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
Suzuki Shuzoten ขอเสนอแพ็คเกจที่สมบูรณ์ ทัวร์ชมโรงกลั่นสาเกทั้งหมด ชิมสาเก และโอกาสที่จะได้สาเกที่ดีที่สุดกลับบ้าน ประสบการณ์เริ่มต้นทันทีที่คุณก้าวเข้าสู่โถงทางเข้า จากที่นี่ คุณสามารถชมสวนญี่ปุ่นพร้อมสระน้ำที่สร้างขึ้นจากลำธารที่ไหลผ่านที่พัก ย้อนกลับไปในสมัยนั้น น้ำนี้บริสุทธิ์มากจึงถูกนำมาใช้ทำเหล้าสาเก กลางสวนมีต้นยูดาสตั้งตระหง่านโดยมีต้นซากุระที่เติบโตอยู่ข้างใน ดูเหมือนมาจากเมล็ดที่ปลิวไปตามลม
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
ผ่านสวนและเข้าไปในโกดังผลิตเบียร์ ไกด์ผู้สุภาพจะพาคุณผ่านขั้นตอนการผลิตทีละขั้นตอน ตั้งแต่บ่อนึ่งที่ผลิต "โคจิ" หรือยีสต์ ไปจนถึงถังขนาดใหญ่ที่เก็บสาเกที่มีกลิ่นหอม และทั้งหมด ทางไปห้องที่ “คุราบิโตะ” (คนงานที่เกี่ยวข้องในกระบวนการผลิตเบียร์) นวดข้าวสวยเพื่อให้สาเกมีรสชาติคุณภาพสูงที่ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินได้ ในอดีตกระบวนการนวดนี้ทำโดยผู้ชายที่ไม่สวมเสื้อซึ่งไม่สามารถกินนัตโตะได้เป็นเวลาสองสามเดือนเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของแบคทีเรียไปยังยีสต์ ทุกวันนี้คุณยังสามารถเห็นคุไรบิโตะในระหว่างการนวดได้ แต่ตอนนี้ยังสวมเสื้อผ้าอยู่
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
จากนั้นทัวร์จะย้ายพื้นที่แกลเลอรีของ Suzuki เองที่จัดไว้ให้ลูกค้าได้ชมชุดเกราะซามูไรดั้งเดิมและของที่ระลึกทางประวัติศาสตร์อื่นๆ ของโรงเบียร์อย่างใกล้ชิด จากนี้ไปจะมีช่วงชิมสาเกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จับคู่กับขนมญี่ปุ่นที่ทำเองในบ้าน
![ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น]()
ทัวร์สาเกที่โรงกลั่นเหล้าสาเกฮิเดโยชิในไดเซ็น
หลังจากนั้นขวดสาเกที่คัดสรรมาอย่างดีก็รอให้คุณนำกลับบ้าน ซูซูกิ ชูโซเต็นเสนอทัวร์ตลอดทั้งปี แต่หากต้องการชมกระบวนการผลิตที่สมบูรณ์ ขอแนะนำให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นในช่วงฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงเดือนที่มีการผลิตสาเกจริง
เส้นทาง
