การเยี่ยมชมโอกินาวาจะยังไม่สมบูรณ์อย่างแท้จริงจนกว่าคุณจะได้ลิ้มลองเหล้าอาวาโมริ ซึ่งเป็นเหล้าท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของเกาะ และไม่มีสถานที่ใดจะดีไปกว่าที่โรงกลั่น Chuko อะวาโมริผลิตจากข้าวอินดิก้าเมล็ดยาว แต่ไม่เหมือนกับเหล้าสาเกตรงที่ไม่ได้กลั่นแต่กลั่น คล้ายกับโชจูเหล้าญี่ปุ่นที่พบได้ทั่วไป อย่างไรก็ตาม เหล้าอะวาโมรินั้นแยกตัวเองออกจากเหล้าโชจูของญี่ปุ่นแผ่นดินใหญ่ด้วยส่วนผสมและกรรมวิธีที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้เหล้ามีกลิ่นเฉพาะตัวและรสชาติที่โดดเด่น อะวาโมริในรูปแบบที่บ่มแล้วเรียกว่าคุสุ เมื่อบ่มนานกว่าสามปีหลังจากการกลั่นครั้งแรก กลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น คล้ายกับไวน์ชั้นดี ในบรรดาเหล้ากลั่นทั้งหมดในญี่ปุ่น เหล้าอาวาโมริเท่านั้นที่มีวัฒนธรรมการบ่มแบบนี้
-
สิ่งที่ทำให้โรงกลั่น Chuko เป็นสัญลักษณ์ในท้องถิ่นคือความจริงที่ว่าโรงกลั่นนี้ยังคงเป็นโรงกลั่นเพียงแห่งเดียวของโอกินาว่าที่ผลิตเหยือกเหล้าอาวาโมริที่ทำขึ้นเองแบบโฮมเมดซึ่งทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อใช้สำหรับเก็บเหล้าเก่า ไห Awamori ที่มีอายุเก่าแก่เหล่านี้สร้างขึ้นหลังจากการวิจัยและฝึกฝนอย่างอุตสาหะกว่าทศวรรษ แม้แต่เจ้าของโรงกลั่นก็มีส่วนร่วมในการผลิต โดยทำงานเกี่ยวกับวงล้อของช่างปั้นหม้อ เพื่อสร้างภาชนะที่จะสร้างตู้บ่มในอุดมคติสำหรับการบ่มเพาะสุราเก่าโดยใช้เหยือกที่มีลักษณะเฉพาะ
![โรงกลั่น Chuko Awamori]()
โรงกลั่น Chuko Awamori
![โรงกลั่น Chuko Awamori]()
โรงกลั่น Chuko Awamori
เมื่อคุณเยี่ยมชมโรงกลั่น Chuko คุณสามารถชมวิธีการผลิตอะวาโมริแบบดั้งเดิมแบบเก่าได้อย่างใกล้ชิด ในส่วนหนึ่งของทัวร์นี้ ขั้นตอนหลักของกระบวนการผลิตได้รับการปรับเปลี่ยนใหม่เพื่อให้ผู้เข้าชมได้เห็นภาพรวมของเทคนิคเฉพาะ ซึ่งแตกต่างจากโรงงานสมัยใหม่ขนาดใหญ่ที่มีการผลิตเพียง 60 ขวดต่อครั้งเนื่องจากมีความต้องการสูงสำหรับการมีส่วนร่วม หนึ่งในไฮไลท์ของ Chuko คือการเดินผ่านห้องใต้ดินที่ทำด้วยไม้ นี่คืออาคารไม้ที่ใหญ่เป็นอันดับสองในโอกินาว่ารองจากปราสาทชูริโจ และต้องขอบคุณหม้อที่มีอายุหลายร้อยปีที่นี่ จึงอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของคุสุและไม้
![โรงกลั่น Chuko Awamori]()
โรงกลั่น Chuko Awamori
เนื่องจากกระบวนการผลิตสุรานั้นใช้ไหอาวาโมริที่ทำจากดินเผา จึงสมเหตุสมผลที่โรงกลั่นแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของเตาเผาที่ผลิตไหด้วย หม้อและภาชนะดินเผาทั้งหมดที่เห็นในโรงกลั่น Chuko สร้างขึ้นจากวิธีการเผา สินค้าทุกชิ้นทำด้วยมือ และรูปแบบไฟที่ลุกโชนบนหม้อแต่ละใบก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมือนกับรอยนิ้วมือ โรงกลั่น Chuko สนับสนุนอุดมการณ์ของ 'kashu kaho' อย่างแข็งขัน ย้อนกลับไปในสมัยอาณาจักรริวกิว ความหมายมาจากแนวคิดที่ว่าเหล้าโฮมเมดเป็นสมบัติของครอบครัวและควรได้รับการปฏิบัติเช่นนี้
![โรงกลั่น Chuko Awamori]()
โรงกลั่น Chuko Awamori
เปิดตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 18.00 น. เข้าโรงกลั่นได้ฟรี และมีทัวร์ปกติให้บริการเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และใช่ พวกเขามีเหล้าให้ชิมฟรีด้วย ในระหว่างการชิม ไกด์นำเที่ยวจะให้ข้อมูลบางส่วนเพื่อช่วยให้คุณได้รับความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาวาโมริและตัดสินใจซื้อได้ดีขึ้นในกรณีที่คุณนำเหล้าอาวาโมริกลับบ้านไปด้วย โปรดทราบว่าทัวร์โรงกลั่นส่วนใหญ่ดำเนินการเป็นภาษาญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม ไกด์ภาษาอังกฤษจะให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ ตราบเท่าที่คุณทำการจองล่วงหน้า หากคุณจะเดินทางโดยใช้ที่จอดรถ ขับรถประมาณ 15 นาทีจากทางด่วนโอกินาว่า หากคุณใช้บริการขนส่งสาธารณะ โรงกลั่นอยู่ห่างจากป้ายรถเมล์ Ganaha โดยใช้เวลาเดินเพียงหนึ่งนาที
![โรงกลั่น Chuko Awamori]()
โรงกลั่น Chuko Awamori
เส้นทาง
