อาหารท้องถิ่นของทาคายามะ

ทาโกะยากิเนื้อฮิดะ

ทาคายามะราเมนหรือที่รู้จักในชื่อชูกะโซบะทำจากเกล็ดปลาโอและซุปซอสถั่วเหลือง โรยหน้าด้วยสันในหมู ถั่วงอก และเมนมะ (หน่อไม้หมัก) สิ่งที่ทำให้ความหลากหลายในอาหารจานนี้ของทาคายามะแตกต่างออกไปคือเส้นบะหมี่ที่บางและโค้งมนเป็นเอกลักษณ์ คล้ายกับที่ใช้ในอาหารจีน มีร้านราเมงให้เลือกมากมายในพื้นที่ทาคายามะ และคุณยังสามารถซื้อราเมงสำเร็จรูปจากร้านขายของที่ระลึกได้อีกด้วย Nakatsubo เป็นร้านราเม็งที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองและมีชื่อเสียงในด้านการผลิต Chuka Soba ที่ดีที่สุดของทาคายามะ ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่สามารถพูดภาษาอังกฤษได้เล็กน้อย Nakatsubo เชี่ยวชาญด้านราเม็งทาคายามะแบบเรียบง่ายพร้อมท็อปปิ้งง่ายๆ เช่น หมูพิเศษหรือต้นหอม Nakatsubo ตั้งอยู่ที่มุมหนึ่งในพื้นที่ Suehiromachi บนฝั่งสถานีของแม่น้ำ Miyagawa และเปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00 น. ถึง 23.00 น.

ทาคายามะราเมน

ชูคะโซบะนากาสึโบะ

4.5

รีวิว 12

จังหวัดกิฟุเมืองทาคายามะโจวะมาจิ1-23-5

0577321946

ดูทั้งหมด

เส้นทาง

ผักดองญี่ปุ่นเป็นเครื่องเคียงที่จำเป็นสำหรับอาหารวาโชกุ (สไตล์ญี่ปุ่น) ส่วนใหญ่ และผู้คนในพื้นที่ฮิดะก็ภาคภูมิใจในรสชาติของอะคะ-คาบุระ-ซุเกะหรือผักกาดแดงดองในแบบฉบับของตนเอง พวกมันสามารถระบุได้ง่ายด้วยสีชมพูสดใส ซึ่งดึงดูดสายตาเมื่อคุณเดินผ่านตลาดเช้ามิยากาวะ ผักดองสีแดงที่ปลูกในทาคายามะไม่เหมือนที่อื่นๆ ในญี่ปุ่น จะดองด้วยก้านของมัน ซึ่งทำให้ผักดองทั้งหมดมีสีสันสดใส คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเคี้ยวสเต็ก aka-kabura-zuke ได้ทั้งเป็นเครื่องเคียงในอาหารเทโชคุหรือเป็นน้ำยาล้างจานที่ร้านซูชิ ทาคายามะมีซูชิที่ดีที่สุดในพื้นที่ และขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งมัตสึกิซูชิ ร้านซูชิที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องปลาสดใหม่ทุกวันจากจังหวัดโทยามะที่อยู่ใกล้เคียง

Aka-kabura-zuke(ผักกาดแดงดอง)

松喜すし

岐阜県高山市総和町1-40

0577344766

ดูทั้งหมด

มิโซะเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญในพื้นที่ฮิดะและใช้ในอาหารหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นเครื่องปรุงหรือเครื่องเคียง มิโซะสามารถเป็นแหล่งความอบอุ่นและความสบายที่ดีในช่วงฤดูหนาวอันยาวนานที่มาถึงบริเวณภูเขาของทาคายามะ หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับมิโซะคือการรับประทานมิทาราชิดังโงะ โมจิแท่งหนาผสมผสานทั้งรสเผ็ดและหวานด้วยส่วนผสมของมิโซะแดง ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและย่างบนเปลวไฟ แผงลอยที่ขายสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในเมืองเก่า ขณะที่บนถนนอิจิโนะมาจิ คุณจะพบกับร้านมิโซะที่ดำเนินการโดยหญิงสูงวัยที่ภูมิใจขายมิโซะโฮมเมด รวมถึงของว่างอื่นๆ เช่น เซมเบ้ (ข้าวเกรียบข้าว)

มิทาราชิดังโงะสติ๊ก

โฮบะมิโซะน่าจะเป็นเนื้อฮิดะที่แตกต่างจากเนื้อฮิดะมากที่สุด และประกอบด้วยเนื้อปรุงในมิโซะแดง เสิร์ฟบนใบแมกโนเลียญี่ปุ่น ตั้งแต่โรงแรมออนเซ็นในโอคุฮิดะไปจนถึงร้านอาหารกัสโชในชิราคาวาโกะ อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในร้านอาหารส่วนใหญ่ และมักจะมาพร้อมกับผักดองท้องถิ่น ข้าวฮิดะ และซุปมิโซะท้องถิ่น ทำให้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเชื่อมต่อกับสิ่งที่ดีที่สุด อาหารของฮิดะมีให้

โฮบะมิโซะ

ทาคายามะ

กิฟุ

ดูทั้งหมด

เส้นทาง