คราฟต์เบียร์ญี่ปุ่น

01

ความรักในของเหลวสีเหลืองอำพันของญี่ปุ่นควบคู่ไปกับแนวทางแบบเซนในการกลั่นเบียร์หมายความว่าผู้ที่ชื่นชอบเบียร์จะมีตัวเลือกและคุณภาพมากมาย แต่จะเลือกอันไหนดีล่ะ?

นอกจากผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ทั้งสี่ราย (อาซาฮี ซัปโปโร ซันโทรี่ คิริน) แล้ว โรงเบียร์คราฟต์ขนาดเล็กจำนวนมากได้ผุดขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทำให้ตลาดอิ่มตัวด้วยปริมาณการผลิตที่ลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ ความจริงที่ว่าในญี่ปุ่นสามารถดื่มเบียร์ในสวนสาธารณะหรือบนชายหาดได้อย่างสมบูรณ์แบบ และคุณก็มี 'สวรรค์แห่งความสุข' เราได้จัดทำรายการโปรดของเรา 4 รายการสั้นๆ และพยายามเลือกรายการที่หาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านเหล้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

02

โรงเบียร์มิโนะ

มิโนะอาจมีเรื่องราวต้นกำเนิดที่น่าสนใจที่สุดของโรงเบียร์ในญี่ปุ่น ฉบับย่อคือในปี 1997 เจ้าของร้านเหล้าในโอซาก้าตัดสินใจเปิดโรงเบียร์และให้ลูกสาวของเขาดูแล ทุกวันนี้ โรงเบียร์มักถูกเรียกว่าเป็นโรงกลั่นที่สร้างสรรค์ที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยโรงเบียร์ที่ได้รับรางวัลระดับโลกที่คัดสรรมาอย่างดี และความเต็มใจที่จะทดลองแนวคิดและรสชาติใหม่ๆ รวมถึง Minoh Cabernet ไวน์ที่ผสมเบียร์ที่ไม่ธรรมดา ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในเขตคันไซและทั่วประเทศญี่ปุ่น และลูกสาวทั้งสองยังได้แตกแขนงออกไปในบาร์ของตัวเองอย่าง Beer Belly ซึ่งควรค่าแก่การไปเยี่ยมชมหากคุณได้มาเยือนภูมิภาคนี้

เว็บไซต์ Minoh Brewery (ภาษาญี่ปุ่น)

03

โคเอโด บริวเวอรี

คราฟต์เบียร์ของ COEDO เติบโตมาจากธุรกิจจำหน่ายผักที่เริ่มผลิตเบียร์จากมันเทศ ปัจจุบัน บริษัทตั้งอยู่ในไซตามะ ผลิตเบียร์ที่ได้รับรางวัลมากมาย ซึ่งสามารถพบได้ในตลาดต่างประเทศหลายแห่ง เช่น สหรัฐอเมริกา จีน ออสเตรเลีย และสิงคโปร์ มีเบียร์หลักอยู่ 5 ชนิด โดยทั้งหมดตั้งชื่อตามเฉดสีคลาสสิกของญี่ปุ่น Kyara (สีน้ำตาล) คือ IPA, Ruri (สีน้ำเงิน) เป็นเบียร์พิลส์เนอร์, Shiro (สีขาว) เป็นเบียร์ข้าวสาลี, Shikkoku (สีดำ) เป็นเบียร์สีเข้ม และ Beniaka (สีแดงเข้ม) ซึ่งเป็นทายาทของเบียร์มันฝรั่งหวานดั้งเดิม พวกเขาทั้งหมดควรค่าแก่การลองและความนิยมของพวกเขาหมายความว่าพวกเขาพบว่าพวกเขามาจากก๊อกและบนชั้นวางที่มากขึ้นทั่วประเทศญี่ปุ่น

เว็บไซต์ Coedo Brewery (ภาษาอังกฤษ)

04

เบียร์ชิงะโคเก็น

คราฟต์เบียร์แสนอร่อยนี้มาจากโรงกลั่นเบียร์ในนากาโน่ ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานที่เล่นสกีที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น เบียร์ Shiga Kogen มีอายุเพียง 10 ปี แต่แยกออกจากโรงกลั่นสาเกท้องถิ่นอายุ 213 ปี การใช้ส่วนผสมในท้องถิ่นและทักษะการกลั่นเบียร์ที่สั่งสมมากว่าสองศตวรรษ ทำให้เบียร์ Shiga Kogen ค้นพบสิ่งต่อไปนี้ได้อย่างรวดเร็ว และนอกจากจะมีจำหน่ายทั่ว Nagano แล้ว ความนิยมก็หมายความว่าเบียร์นี้ปรากฏมากขึ้นและทั่วประเทศ โรงเบียร์แห่งนี้ยังจัดงานคราฟต์เบียร์และเทศกาลดนตรี 2 วันในเดือนมีนาคมของทุกปีที่ชื่อว่า Snow Monkey Beer Live ซึ่งมีการแสดงดนตรีสด ดีเจ และเบียร์คราฟต์ที่ดีที่สุดจากทั่วญี่ปุ่น ด้วยดนตรี อาหาร การเล่นสกี และเบียร์ แน่นอนว่าเทศกาลดนตรีนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เว็บไซต์เบียร์ Shiga Kogen (ภาษาญี่ปุ่น)

05

โรงเบียร์คิอุจิ

ผู้ผลิตเบียร์รายนี้ยังเริ่มต้นจากการเป็นโรงกลั่นเหล้าสาเกในปี 1823 พัฒนาธุรกิจเบียร์ในปี 1996 ตั้งอยู่ห่างจากโตเกียวไปทางเหนือ 2 ชั่วโมงในจังหวัดอิบารากิ เป็นแหล่งกำเนิดของเบียร์ Hitachino Nest ที่อร่อยและได้รับรางวัลมากมาย พร้อมโลโก้นกฮูกอันโดดเด่น . เป็นคราฟต์เบียร์ญี่ปุ่นชนิดแรกที่ส่งออกไปต่างประเทศ และปัจจุบันสามารถพบได้ในกว่า 20 ประเทศ หากคุณเป็นคนรักคราฟต์เบียร์ การเยี่ยมชมโรงเบียร์ควรอยู่ในรายการสิ่งที่ต้องทำในขณะที่คุณอยู่ที่นี่ นอกจากจะได้เยี่ยมชมสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ และแน่นอนว่าสามารถลองชิมผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ คุณยังสามารถเรียนรู้กระบวนการผลิตเบียร์และสร้างสรรค์เบียร์ของคุณเองได้อีกด้วย!