카후테이

후기

• 個性がなくなったように感じたのは気のせい？

  게시일 : 2020.12.15

  久しぶりに火風鼎を訪問しました。色紙もたくさん貼ってありました。前に訪問したのは10年ぐらい前のようですコロナ対策でシートが下がっていました。ワンタンメン770円とねぎ塩ラー油825円を注文しました。ねぎ塩ラー油はあっさりしていて普通に美味しかったです。ワンタンメンもあっさりした感じです。前はもっと個性があったように感じるのは気の所為でしょうか？ワンタンはもう少しと...

• さらっと自己主張

  게시일 : 2020.10.09

  白河ラーメンの主流派は とら食堂を代表する系統のラーメンだが ここはちょっと違う。麺がまず違う。もちろん手打ち 手もみ 炭焼きチャーシューは同じだが 加水率がやや少なめかな。唇に当たる感じが 違う。ワンタンも厚め スープはおとなしく 何も飛び出していない。これが火風鼎のラーメン。熱烈なファンも多い。

• 手打焔の原点

  게시일 : 2020.03.13

  現在、私の中で最も好きなラーメン店である栃木の手打焔。その父親が経営する白河市にあるこちらのお店。いつかは行ってみたいと思っていましたが、ようやく訪れることが出来ました。平日13時頃の到着でしたが、店内で5分ほど待ち着席することが出来ました。麺、チャーシュー、ワンタンはほぼ焔と同じですが、鶏出汁の強さと鶏油の量が明らかに異なるので、味わいは似つつも口に広がる鶏のインパクトは明らかに焔に軍配...