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가도초 간장 양조장

NAVITIME TRAVEL EDITOR

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1. June. 2018

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와카야마현 동쪽 해안에 자리 잡은 유아사 마을은 일본 요리의 핵심이자 전 세계인의 입맛을 사로잡은 진한 갈색의 조미료인 간장(쇼유)이 일본에서 처음 만들어진 곳입니다. 전설에 따르면 13세기의 선종 승려인 신치 가쿠신이 된장의 한 종류인 긴잔지 미소를 만드는 과정에서 우연히 간장을 발견하였다고 합니다. 유아사의 물은 미네랄 함량이 높아 간장을 만드는 데 적합합니다.

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