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고치현의 먹을거리

고치는 시도할 만한 요소가 가득한 요리의 메카입니다. 전형적인 해산물 요리, 달콤한 간식, 완벽한 술안주 등 고치에서는 원하는 모든 음식을 찾을 수 있습니다. 벨트를 풀고 이것들을 직접 맛보시기 바랍니다.

목차

  • 보시빵

  • 고케라 초밥

  • 가다랑어 다타키

  • 페라야키

  • 야타이 야쓰베의 교자

  • 보시빵

    보시빵

    보시빵

    직역하면 ‘모자빵’인 보시빵은 독특한 모양의 달콤한 빵으로 고치의 명물입니다. 이 특별한 빵은 우연히 탄생한 것으로 알려집니다. 건망증이 있는 빵집 주인이 더 대중적으로 사랑받는 멜론빵을 만들려다 실수로 탄생한 것이 재미있는 모자 모양의 맛있는 보시빵입니다. 보시빵을 직접 먹어보려면 호리즈메역에서 길 아래쪽으로 내려가 보시빵 전문가가 운영하는 인기 있는 카페이자 베이커리인 RIN BELL을 방문하십시오. 빵을 먹으려면 오전 7시에서 오후 6시 사이에 방문하는 것이 좋습니다.

  • 고케라 초밥

    고케라 초밥

    고케라 초밥

    고치에는 수산물이 넘쳐나지만, 지역 명물인 고케라 초밥은 전통에 새로운 스타일을 더합니다. 고케라 초밥은 플레이크 형태의 구운 생선과 유자 식초를 섞은 생동감 넘치는 여러 가지 색깔의 밥을 층층이 쌓아 누른 다음, 표고버섯과 당근을 올려 만드는 오시즈시(누름초밥)입니다. 고케라 초밥의 층층이 쌓인 층만큼 “행복이 쌓인다”고 믿기 때문에 주민들은 기념일이나 축제에 고케라 초밥을 먹습니다. 미소 된장과 함께 서빙되는 고케라 초밥을 맛보려면 토요일 오전 7시 30분부터 정오 사이에 노네 키친을 방문하십시오. 지붕이 달린 이 시장 가판대는 고케라 초밥이 탄생한 날부터 사용된 동일한 형태의 도구들로 처음부터 끝까지 초밥을 만드는 친근한 중년 여성들이 운영합니다.

  • 가다랑어 다타키

    가다랑어 다타키

    가다랑어 다타키

    고치에서 가장 유명하다고 할 수 있는 음식인 가다랑어 다타키는 파, 생강, 마늘 위에 얇게 포를 떠 석쇠에서 부드럽게 구운 신선한 가다랑어를 올리고 시즈닝 소스나 간장, 식초나 감귤류와 함께 먹는 음식입니다. 전통적으로 가다랑어 다타키는 짚불을 지펴 가다랑어의 겉면이 살짝 익을 때까지 굽는 것을 의미하였습니다. 하지만 요즘에는 고치의 야심 찬 셰프들이 가다랑어 다타키를 재창조하였고, 그중에서도 묘진마루에서는 오랫동안 사랑받은 전통의 맛을 새롭게 해석한 음식을 맛볼 수 있습니다. 가다랑어를 주요 식재료로 사용하는 친근하고 느긋한 이 레스토랑 체인에서는 기존의 가다랑어 다타키를 재창조한 가다랑어 다타키 버거라는 특별 메뉴를 제공합니다.

  • 페라야키

    페라야키

    페라야키

    일본의 고전 메뉴인 오코노미야키를 좋아한다면 이곳 고치에서 페라야키를 맛보아야 합니다. 1956년 니시무라에서 탄생한 페라야키는 오코노미야키처럼 생긴 얇게 구운 도우' 위에 정성껏 섞은 파, 가쓰오부시(말린 가다랑어포), 다진 어묵과 달걀을 올린 후에 잘 접어 소스와 마요네즈를 뿌려 먹는 음식입니다. 마치 부리토와 오믈렛을 합쳐 놓은 것처럼 보이기도 합니다. 니시무라시 전역의 수많은 가게에서는 일 년 내내 페라야키를 판매하고 있으므로, 작은 페라야키를 굽는 뜨거운 팬을 발견한다면 꼭 하나 드셔보시기 바랍니다.

  • 야타이 야쓰베의 교자

    야타이 야쓰베의 교자

    야타이 야쓰베의 교자

    일본식 만두인 교자를 좋아한다면 고치 야타이 로드(포장마차 거리)에 위치한 야타이 야쓰베를 꼭 방문하십시오. 고치 최고의 교자가 탄생한 이 작은 번화가는 밤늦게까지 교자를 먹기 위해 이곳을 찾는 손님을 위해 간판을 내건 실내 및 실외 포장마차들이 자리하고 있습니다. 일반적인 식사보다는 포장마차와 같은 느낌이 더 강한 이곳은 현지인들과 함께 흘러가는 고치에서의 삶을 바라보면서 긴장을 풀고, 원기를 충전하고, 술을 마시기에 아주 좋은 장소입니다.

    야타이 야쓰베의 교자

    야타이 야쓰베의 교자

    고치
    거리 주소
    고치현
    전화 번호
    호리즈메
    거리 주소
    고치현
    전화 번호
    노네 키친‧아사이치
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    코치현 아키군 토요 쵸 노네헤이 1654-3
    전화 번호
    09075424435
  • 漁師料理 明神丸 本町店
    거리 주소
    高知県高知市本町1-1-2
    전화 번호
    088-820-6505
    Ganso Pera Yakinishimura
    rating 3 건의 후기
    거리 주소
    Kouchi Pref. Tosashimizushi Chuouchou 6-1-1
    전화 번호
    0880822752
    屋台安兵衛
    거리 주소
    高知県高知市廿代町4-19
    전화 번호
    0888732773
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