다이센의 히데요시 사케 양조장 투어


2017.12.01

NAVITIME TRAVEL EDITOR

아키타현의 끝없이 펼쳐지는 논을 보면 이 도호쿠 지방의 구석에서 가장 맛있는 사케 중 일부가 나오는 것도 놀라운 일이 아닙니다. 여행 중에 직접 한두 병 맛보는 것은 어렵지 않겠지만 맛을 넘어 생산 방식에 대해 배우고 싶다면 사케 양조장 투어를 꼭 하시기 바랍니다.

  • 다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    우고나가노역에서 도보로 약 15분 거리인 다이센시의 스즈키 주조점은 현에서 가장 오래되고 유명한 양조장 중 하나일뿐만 아니라 재미있는 사케 투어를 진행하고 있는 곳이기도 합니다.

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    이 투어는 옥내에 소장된 역사적인 기념품을 통해 고객을 1600년대의 과거로 짧은 여행을 데려갑니다. 전해오는 이야기에 따르면 스즈키 주조점의 스즈키 사케는 그 훌륭한 맛과 품질을 칭송한 지역 다이묘(봉건 영주)이자 사케 애호가였던 사타케에 의해 “히데요시”로 명명되었고, 이는 스즈키 주조점의의 대표 브랜드가 되었습니다.

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    스즈키 주조점은 전체 양조장 투어, 사케 시음, 최고의 사케를 집에 가져갈 기회 등 완벽한 패키지를 제공합니다. 양조장 투어는 입구로 들어서자마자 시작됩니다. 실제로 부지를 통과하는 시냇물로 조성된 연못이 있는 일본식 정원을 보면 틀림없이 감탄할 것입니다. 과거에는 이 물이 너무 깨끗해서 사케를 만드는 데 사용되었다고 합니다. 정원 한가운데는 박태기나무가 그 안에 바람에 날려온 씨앗에서 자라난 듯한 벚나무를 품고 높이 서 있습니다.

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    정원을 지나 양조 창고로 들어가면 정중한 가이드가 “누룩” 또는 효모가 생산되는 증기 가마에서부터 향기로운 사케가 숙성되는 거대한 탱크, 고객이 즐기게 될 사케에 고품질의 맛을 부여하기 위해 “구라비토”(양조 공정에 종사하는 노동자들)가 찐 쌀을 섞는 방까지 생산 과정을 단계적으로 안내합니다. 이 찐 쌀을 섞는 과정은 과거에는 효모에 박테리아를 옮기는 것을 방지하기 위해 몇 개월 동안 낫토를 먹지 않은 남자들이 상의를 탈의한 채로 수행했습니다. 현재도 찐 쌀을 섞는 과정 동안에 구라비토를 볼 수 있지만, 지금은 완벽히 옷을 갖춰 입고 있습니다.

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    그 다음 투어는 고객이 전통 무사 갑옷과 함께 다른 역사적인 양조 전용 수집품을 가까이서 볼 수 있도록 준비된 스즈키의 갤러리 공간으로 이동합니다. 여기서부터 양조장에서 만든 맛있는 일본식 과자를 곁들인 가장 인기 있는 사케의 시음회가 열립니다.

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    다이센의 히데요시 사케 양조장 투어

    그 후에 엄선된 최고의 사케들이 구입할 고객을 기다리고 있을 것입니다. 스즈키 주조점은 일년 내내 투어를 제공하지만 완전한 생산 과정을 관람하기 위해서는 사케가 실제로 생산되는 겨울철에 양조장을 방문하는 것이 가장 좋습니다.

    오마가리(아키타현)
    place
    아키타현
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    스즈키 주조점
    rating

    4.5

    6 건의 후기
    place
    Akita Pref. Daisenshi Nagano Futsukamachi 9
    phone
    0187562121
    opening-hour
    9:00-17:00
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