아침 시장에서 수많은 음식점과 포장마차에 이르기까지, 음식은 이 도시에서 빼놓을 수 없는 요소이며 다카야마 주민들도 자신들의 지역 음식을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 매년 봄, 4월의 마지막 주말 동안 이곳의 독특한 지역 음식을 선보이는 축제가 열립니다. 북소리와 노점상에서 물건 파는 소리를 배경으로 사람들이 다양한 현지 음식을 즐기는 광경이 펼쳐집니다. 히다 소고기로 만든 타코야키, 미타라시 경단, 훈제 눈볼대 등의 요리를 맛볼 수 있습니다.
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![다카야마의 지역 음식]()
다카야마의 지역 음식
중화소바라고도 불리는 다카야마 라멘은 가다랑어포와 간장으로 만든 국물에 저민 돼지고기, 숙주, 멘마(발효된 죽순)를 올려 만든 음식입니다. 이 평범한 요리에 다카야마만의 차별성이 있다면 중국 요리에 쓰이는 것과 비슷한 독특하리만치 얇고 구불거리는 면발입니다. 다카야마 일대에는 다양한 라멘 가게가 있으며 기념품 가게에서 인스턴트 라멘을 살 수도 있습니다. 나카츠보는 다카야마에서 가장 오래된 라멘 가게로, 다카야마에서 중화소바를 가장 잘하는 집으로 유명합니다. 영어를 약간 할 줄 아는 가족이 경영하는 나카츠보는 기본 다카야마 라멘을 전문으로 하며 추가로 돼지고기나 파와 같은 간단한 토핑을 고를 수 있습니다. 나카츠보는 미야가와 강에서 역이 있는 쪽인 스에히로마치 지역 귀퉁이에 위치해 있으며 오전 11시부터 오후 11시까지 영업합니다.
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다카야마의 지역 음식
일본식 절임 채소는 대부분의 와쇼쿠(일본 요리)에서 빠지지 않는 반찬으로, 특히 히다 지역 사람들은 자신들만의 특색을 가진 아카카부라즈케라고 하는 붉은 순무 절임에 자부심을 갖고 있습니다. 이는 눈에 띄는 선명한 분홍색 색깔 덕에 미야가와 아침 시장을 지날 때도 쉽게 알아볼 수 있습니다. 다카야마의 붉은 순무는 일본의 다른 지역과 달리 줄기째 절이기 때문에 색이 한층 더 선명합니다. 이러한 아카카부라즈케는 정식 메뉴의 반찬이나 초밥집에서 입가심용으로 즐길 수 있습니다. 다카야마는 그 일대에서도 최고의 초밥을 자랑하며, 마츠키 스시라는 곳이 특히 추천할 만합니다. 가족이 경영하는 이 초밥집은 이웃한 도야마현에서 매일 들여오는 신선한 생선으로 유명합니다.
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미소 된장은 히다 지역에서 쓰이는 중요한 양념으로, 여러 요리에 토핑으로 쓰이거나 그 자체가 사이드 디시로 제공됩니다. 미소 된장은 다카야마의 산악 지역을 강타하는 긴 겨울 동안 온기와 위안을 주는 훌륭한 원천입니다. 이러한 미소 된장을 즐길 수 있는 가장 좋은 방법 중 하나가 바로 미타라시 경단 꼬치입니다. 이 두툼한 경단 꼬치는 불에 직접 구워 아카미소 된장을 섞은 간장 소스를 바른 것으로, 짭조름한 맛과 달콤한 맛이 합쳐진 음식입니다. 이러한 꼬치를 파는 포장마차들이 주로 오래된 마을에 위치해 있다면, 이치노마치 거리의 한 미소 된장 가게에서는 나이 든 여성이 직접 만든 미소 된장, 센베이(쌀과자)와 같은 여러 간식을 자랑스럽게 팔고 있습니다.
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다카야마의 지역 음식
호바 미소는 아카미소 된장과 함께 소고기를 후박나무잎 위에 올려 구워먹는 음식으로, 아마도 히다 소고기를 활용한 가장 독특한 요리일 것입니다. 호바 미소는 오쿠히다의 온천 호텔에서 시라카와고의 전통 갓쇼즈쿠리 식당에 이르기까지 많은 음식점에서 가장 인기 있는 메뉴이자 히다 음식의 여러 매력을 한데 결합한 요리로, 보통 현지의 절임 채소와 히다 쌀로 지은 밥, 현지의 미소 된장국과 함께 제공됩니다.
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다카야마의 지역 음식
히다 타카야마 워싱턴 호텔 프라자
5-20 Hanasato-cho, Takayama-shi Gifu
- 松喜すし
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- 岐阜県高山市総和町1-40
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- 0577-34-4766
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