도쿄 도내에서 정말 맛있는 고급 식빵을 구입할 수 있는 베이커리 도쿄 도내에서 정말 맛있는 고급 식빵을 구입할 수 있는 베이커리

【도쿄】 일본에서 붐! '식빵' 전성시대 15선!


2019.12.13

NAVITIME TRAVEL EDITOR

도쿄 도내에서 정말 맛있는 고급 식빵을 구입할 수 있는 베이커리

세대와 성별을 불문하고 사랑받는 '식빵'이지만 과일이 듬뿍 올라간 타르트같은 화려함도, 버터향이 솔솔 나는 크로와상의 클래식한 멋도 없다. 그런데도 이 지극히 밋밋해보이는 '식빵'이 오랜시간 사람들에게 외면받지 않았던 이유, 바로 눈속임이 먹히지 않는 정직함이 아닐까.
화려함이 무기가 아닌 '맛'으로만 승부하는 식빵의 시대가 드디어 도래한 듯 하다. 보기엔 평범해보이는 식빵들의 대격전이 펼쳐지는 일본으로, 그 주인공들을 만나러 가보자.

  • 01

    [긴자 잇쵸메] CENTRE THE BAKERY (센트레 더 베이커리)

    60분, 90분 대기도 흔한 일이며 평일 휴일 할 것 없이 행렬이 끊이지 않는 「센트레 더 베이커리」.
    이곳은 개성이 있다기보다는 정통파가 느껴지는 '왕도의 식빵'이라는 말이 걸맞는 전문점. 아침 10시에 첫 번째의 빵이 구워져 나온다.
    먼저 촉촉하고 쫄깃한 식감이여서 생으로 먹는 것을 추천하는 '카쿠쇼쿠팡角食パン' 840엔(세금포함), 바삭하고 쫀득한 식감의 '풀만プルマン' 840엔, 식욕을 돋우는 바삭한 식감의 '이기리스팡イギリスパン' 735엔의 3종류.
    포장을 열면 버터의 향기를 견디지 못할 것! 묵직한 내용이 담긴 식빵은 어쨌든 한 번 먹어보라고 밖에는 말할 수 없을 정도로 감동적인 맛.

    CENTRE THE BAKERY 외관

    CENTRE THE BAKERY 외관

    함께 운영하는 카페에서는 갓 구운 식빵을 즐길 수 있는 메뉴가 갖추어져 있어 모닝과 런치 이용으로도 추천.
    특히 '3종류의 식빵 비교 세트'는 모든 종류의 식빵을 한 번에 맛볼 수 있는 호화스러운 세트로 여기에 오면 꼭 먹어봐야하는 메뉴! 토스터는 선반에서 원하는 것을 스스로 선택해 셀프로 굽는 스타일이며 갓 구운 바삭바삭함을 즐길 수 있다. 식빵의 궁극의 맛이라면 바로 이곳으로 찾아올 것!

    3종류의 식빵 비교 셋트/잼 셋트 1,512(세금포함)

    3종류의 식빵 비교 셋트/잼 셋트 1,512(세금포함)

    토스터에 따라 굽기 정도도 달라진다.

    토스터에 따라 굽기 정도도 달라진다.

    CENTRE THE BAKERY 카페 내부

    CENTRE THE BAKERY 카페 내부

    Ctr za Bakery
    rating

    4.0

    205 건의 후기
    place
    Tokyo Chuou-ku Ginza 1-2-1 Tokyo highway Konya building 1F
    phone
    0335621016
  • 02

    [아사쿠사] 페리칸 ペリカン

    「페리칸」은 아사쿠사에 있는 창업 75년 이상이 된 노포 빵집. 메뉴는 매우 심플하게도 식빵과 롤빵 뿐이다. 예전부터 꾸준히 찾는 팬이 많아, 아침 8시 오픈부터 대기줄이 생기기 시작해, 점심 무렵에는 빵이 없어져버릴만큼 인기 매장.

    페리칸 외관

    페리칸 외관

    「페리칸」의 식빵은 요즘 유행하는 촉촉하고 푹신하며 달콤한 식빵과는 완전히 별개. 들어보면 묵직한 무게감이 있고, 식빵귀도 다부지다는 것을 알 수 있다.
    반죽빵은 세세하게 밀도감이 있고 쫄깃하며 한 입씩 무는 순간마다 맛있음이 느껴진다. 고소한 밀의 향기와 소금기가 절묘하여 하드계 빵과 같은 확고한 맛이 난다.
    선물용으로 전해도 상대가 기뻐할 맛!

    식빵 1근 380엔(세금포함)

    식빵 1근 380엔(세금포함)

    먹는다면 두껍게 컷팅하는 것을 추천 ♪

    먹는다면 두껍게 컷팅하는 것을 추천 ♪

    Pelican
    rating

    4.5

    101 건의 후기
    place
    Tokyo Taitou-ku Kotobuki 4-7-4
    phone
    0338414686
    opening-hour
    일요일공휴일, 하기, 연말연시
  • 03

    [키요세] 생각한 사람 굉장해 考えた人すごいわ(캉가에따 히또 스고이와)

    「생각한 사람 굉장해」, 이 인상적인 점포 명과 빵집이라고는 생각지도 못할 간판 때문에 잊을래야 잊을 수 없는 식빵 전문점이 여기. 세이부 이케부쿠로선 키요세(清瀬역)에 있다. 도심에서 꽤 떨어져 있는 핸디캡에도 불구하고 이곳 식 빵 구입하기 위해 일부러 찾아오는 사람도 있을 정도로 긴 행렬이 날마다 끊이지 않는다.
    개장시 순번대로 받을 수 있는 '배부권'과 1시간마다 구워지는 빵을 살 수 있는 '정리권'이 있는데, 이곳 식빵은 이 티켓 없이는 구매할 수 없으니, 잘 알아보고 가도록 하자.

    「생각한 사람 굉장해」 외관

    「생각한 사람 굉장해」 외관

    여기서 강추하는 식빵은 '콘지코미魂仕込'. 수분양이 많아 촉촉해서 녹을 것 같이 혀에 닿는 감촉! 짠맛과 단맛의 균형이 좋고, 식사로도 간식으로도 가능한 절묘한 맛이다.
    무심코 "생각한 사람 굉장해"라고 말하고 싶어진다!

    콘지코미魂仕込 2근  864엔(세금포함)

    콘지코미魂仕込 2근 864엔(세금포함)

    입에서 살살 녹는 것 같은 식감에 감동

    입에서 살살 녹는 것 같은 식감에 감동

    갓 구운 빵 향기가 행복 그 자체

    갓 구운 빵 향기가 행복 그 자체

  • 04

    [타카라쵸] 긴자 니시카와 銀座に志かわ

    2018년 9월에 긴자 1쵸메에 오픈한 식빵 전문점 「니시카와」는 물에 고집하는 고급 식빵으로 화제의 중심에 선 가게.
    이세시마 G7 정상회담에 빵을 제공한 실적이 있는 「513 베이커리」가 오랜 연구 끝에 개발한 야심작으로, 철저하게 공들인 식빵 한 종류만 취급한다.
    요리의 세계에서는 '알칼리 이온수는 소재의 맛을 이끌어낸다'고 알려져 있으며 그것을 응용하여 니시카와 식빵을 만들었다고 한다. 이 물을 사용하는 것으로 달콤하고 부드럽게 입안에서 녹는 식감을 완성한다.
    저렴하지는 않지만 조금은 사치를 누리고 싶은 날, 한번 호기롭게 즐겨보는 것은 어떨까?

    식빵 2근 864엔(세금포함)

    식빵 2근 864엔(세금포함)

  • 05

    [코마자와・오야마다이・타마가와] PANYA ASHIYA TOKYO (팡야 아시야 도쿄)

    취재를 거부한 가게로 알려진 효고현 아시야에서 출발한 무첨가의 최상급 식빵 전문점이다. 식빵만을 위한 밀가루를 엄선해 혼합하고, 저온에서 장시간 숙성시켜 시간을 들여 구운 장인 정신이 깃든 식빵이다.
    취급하는 종류는 'Premium(프리미엄) (1개 810엔)'과 'Select(셀렉트) (1개702엔)' 단 두 종류로 빵에 대한 자신감을 느낄 수 있다.

    Select(셀렉트)' 1개(1.5근) 702엔(세금포함)

    Select(셀렉트)' 1개(1.5근) 702엔(세금포함)

    식빵귀까지 부드러워 굉장히 폭식폭신한 정도의 빵은 마치 스폰지 케이크 같다. 소재 본래의 맛과 단맛이 제대로 느껴진다.

    MLB Café TOKYO×PANYA  ASHIYA 콜라보 '후루츠&크림 오픈 샌드' 1,200엔(세금포함) ※커피or홍차 택

    MLB Café TOKYO×PANYA ASHIYA 콜라보 '후루츠&크림 오픈 샌드' 1,200엔(세금포함) ※커피or홍차 택

    PANYAASHIYATOKYO 코마자와 점
    place
    도쿄도 세타가야구 코마자와 4쵸메11-12
    phone
    0364507173
  • 06

    [토고시긴자] LA・PAN(라 팡)

    "한 번 먹고 나면 절대 잊을 수 없다"는 평을 듣는 '크리미 생식빵'으로 유명한「라 팡」. 이름 그대로 생크림을 연상시킬 정도로 매우 크리미하다. 달콤하고 부드러운 맛과 입에서 살살 녹는 것이 마치 케이크 같기도 하다. 아무것도 곁들이지 않고 그대로 먹는 것이 제일이지만 조금 변화를 준다면 잼이나 꿀 등의 달콤한 계열과 어레인지 하여 스위츠처럼 먹는 것을 추천. 조금 짠맛이 나는 크림치즈 등과의 궁합도 매우 좋을 것.

    LA・PAN 외관

    LA・PAN 외관

    식빵은 '크리미 생식빵' 한 종류 뿐이며 크기는 혼자서도 먹을 수 있는 1근 440엔(세금포함)과 1.5근 660엔(세금포함), 2근 880엔(세금포함)의 3 종류.
    매우 부드럽기 때문에 잘 자르는 것이 어려운데 빵칼을 조금 따뜻한 물에 데워두면 깨끗하게 자를 수 있다.

    크리미 생식빵 1근 440엔(세금포함)

    크리미 생식빵 1근 440엔(세금포함)

    힘을 살짝 주기만해도 찌그러들정도로 폭신한 식빵

    힘을 살짝 주기만해도 찌그러들정도로 폭신한 식빵

    ra Bread togoshiginza
    rating

    3.5

    6 건의 후기
    place
    Tokyo Shinagawa-ku Togoshi 1-19-16 Core Building Togoshi Ginza Street 1F
    phone
    0364261278
  • 07

    [신주쿠・긴자・에비스] 오레노 베이커리&카페 俺のBakery&Cafe

    「오레노 프렌치俺のフレンチ」등으로 다양한 체인점을 운영하는 「오레노」 시리즈에서 생겨난 식빵 전문점이다. '오레노 나마쇼쿠팡(나의 생식빵) 俺の生食パン' 시리즈는 이곳의 간판 인기 메뉴! 그 중에서도 꼭 먹어 봐야 하는 것은 생식빵 '카오리 香'다. 일본산 밀 '키타노카오리'와 이와테현 '나카호라 목장'의 탈지유를 사용하고 있어 밀키하고 달콤함이 있는 쫄깃한 식감이 일품이다. 굽지 않고 생으로 먹어도 정말 맛있는 고급 생식빵.

    오레노 나마쇼쿠팡~카오리~ 俺の生食パン~香~ 2근 1,000엔(세금포함)

    오레노 나마쇼쿠팡~카오리~ 俺の生食パン~香~ 2근 1,000엔(세금포함)

    긴자에서 일류의 식빵을 제공하고 싶다는 열정이 담긴 '긴자의 식빵~카오리~' 2근 1,000엔(세금포함), '긴자의 식빵~유메~' 2근 900엔(세금포함)은 긴자점 한정 발매!
    테이크 아웃 한정으로 WEB 예약 시스템도 이용할 수 있으므로 적은 대기 시간에 원활하게 구입할 수 있는 것도 매력적이다.

    긴자노 쇼쿠팡~카오리~銀座の食パン~香~' 2근 1,000엔(세금포함), '긴자노 쇼쿠팡~유메~銀座の食パン~夢~' 2근 900엔(세금포함)

    긴자노 쇼쿠팡~카오리~銀座の食パン~香~' 2근 1,000엔(세금포함), '긴자노 쇼쿠팡~유메~銀座の食パン~夢~' 2근 900엔(세금포함)

    俺のBakery&Cafe(ベーカリー アンド カフェ) 松屋銀座 裏店
    place
    東京都中央区銀座3-7-16 銀座NSビル 1F・2F
    phone
    0362632985
    no image
    純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン) 調布店
    place
    東京都調布市菊野台1-32-34 土屋ハイツ 1F
    phone
    0424898080
    俺のBakery&Cafe
    place
    東京都渋谷区恵比寿4-20-6 恵比寿ガーデンプレイス
    phone
    0362770457
    no image
  • 08

    [요요기하치만] 365日(산뱌꾸로꾸쥬고니치)

    2013년 도쿄 요요기에 오픈한 이래, 꾸준히 인지도를 올리고 있는 인기 베이커리「365일」. 이 곳에서 만드는 각기 다른 밀 산지에서 공급받은 3종류의 식빵이 머스트 해브 상품!
    빵의 재료를 찾기 위해 일본 각지 곳곳을 누비고 다녔다는 오너답게 제각기 다른 밀의 특성을 잘 살려냈다는 평을 받는다.
    '365일×식빵'은 조금 작은 크기지만, 그대로 손에 들고 한 입 덥석 물어뜯고 싶어질 정도로 만족도를 느끼게 될 것.

    왼쪽부터 '365日×식빵' 290엔, '홋카이도北海道×식빵' 420엔, '후쿠오카福岡×식빵' 360엔 ※모두 세금포함・1근 가격

    왼쪽부터 '365日×식빵' 290엔, '홋카이도北海道×식빵' 420엔, '후쿠오카福岡×식빵' 360엔 ※모두 세금포함・1근 가격

    365일
    place
    Tokyo Shibuya-ku Tomigaya 1-6-12
    phone
    0368047357
    opening-hour
    7:00-19:00
  • 09

    [진보쵸・오오모리] CAFE&BAKERY MIYABI (미야비 베이커리)

    약 30년 전에 교토 기온의 빵 장인이 고안해낸 고급 데니쉬 식빵 「미야비」.
    겉은 바삭바삭 속은 촉촉하고, 입안에서 버터의 풍미가 향기롭게 퍼진다. 그대로 먹어도 맛있지만 살짝 토스트했을 때는 그 풍미를 더욱 배가 시켜준다.
    보통의 식빵은 4~5시간 정도로 만들어지지만 여기에 걸리는 시간은 무려 10~11시간! 타협 없이 오랜 시간 구워 만들어진 식빵 '미야비'는 궁가 헌상품으로 매월 헌상될 정도이니 선물용으로도 추천한다.

    데니쉬 식빵 '미야비' M사이즈 864엔(세금포함), L사이즈 1,080엔(세금포함)

    데니쉬 식빵 '미야비' M사이즈 864엔(세금포함), L사이즈 1,080엔(세금포함)

    CAFE&BAKERY MIYABI

    CAFE&BAKERY MIYABI

    MIYABICAFE 진보쵸 점
    place
    도쿄도 치요다구 니시칸다 2-1-13
    phone
    0352126286
  • 10

    [신유리가오카] nichinichi (니찌니찌)

    도쿄를 벗어난 카나가와현의 신유리가오카역에 있지만, 함께 추천하고 싶은 가게「니찌니찌」. 모든 빵을 국산 밀가루 100 %로 만들어 인기 베이커리로 현지 계약 농가로부터 매입하는 신선한 계란과 자연 농법의 야채, 산뜻한 향과 감칠맛이 특징인 '칼피스 발효 버터' 등을 듬뿍 사용해 상냥하고 맛있는 빵을 정성스레 구워낸다.
    간판 상품은 'nichinichi 식빵'으로 측면에는 가게의 로고가 찍혀 있고, 전용 케이스까지 있어 기분 좋아지게 만드는 귀여움이 있다. 여자친구가 있다면 선물하고 싶어질만큼 세련된 느낌의 식빵 브랜드.

    nichinichi 외관

    nichinichi 외관

    nichinichi  식빵 420엔

    nichinichi 식빵 420엔

    nichinichi
    place
    카나가와현 카와사키시 아사오구 만푸쿠지 4-8-4
    phone
    0448196631
  • 11

    VIKING BAKERY F (바이킹 베이커리 F)

    맛도 색깔도 다양한 식빵과 함께 즐거운 매일 아침!
    심플하고 세련된 가게에 들어서면, 무려 10종류의 식빵이 알록달록 진열되어 있다. 스트로베리와 샴페인, 호지차(ほうじ茶)와 화이트 초콜릿, 올리브와 올리브오일 등 빵에 들어가는 재료만 봐도 고급스러움과 개성이 철철!
    ‘다른 베이커리에서는 절대 찾아볼 수 없는 식빵이야말로 이곳의 매력 아닐까?

    VIKINGBAKERYF
    place
    도쿄도 미나토구 미나미아오야마 1-23-10
    phone
    0364555977
  • 12

    돈다케 지코추 どんだけ自己中

    자신 있게 ‘고급 식빵 전문점’이라는 타이틀을 내세우는 돈다케 지코추. 이기적일 정도로 뚝심 있게 재료를 선별하고, 까다롭게 만들기로 유명하다.
    판매하는 제품은 플레인 식빵인 ‘지코추나 키와미’ 그리고 레이즌이 들어간 ‘지코추 앙상블’!
    그 궁극의 맛이 궁금하다면, 당장 달려가서 사먹어보는 수밖에! 단 오전 중에 완판되는 경우도 많으니 서두르는 편이 좋겠다.

    高級食パン専門店 どんだけ自己中
    rating

    4.0

    2 건의 후기
    place
    東京都杉並区荻窪4-20-15 山田共同ビル1F
    phone
    0363835353
  • 13

    HARE/PAN (하레빵)

    일식 베테랑인 나카가와 토오루 셰프가 자신 있게 내놓은 식빵 브랜드, 하레빵!
    엄선된 소재가 만들어 내는 고급스러움과 꿀을 살짝 머금은 달콤함으로 일본인의 입맛을 사로잡았다
    그러나 하레빵의 가장 큰 특징은 뭐니 뭐니 해도 계란이 들어가지 않는다는 점! 달걀 알레르기가 있어도 안심하고 먹을 수 있다.
    전국에 체인점을 보유하고 있으니, 그 차이가 궁금하다면 직접 확인해보자.

    純生食パン工房 HARE/PAN(ハレパン) 調布店
    place
    東京都調布市菊野台1-32-34 土屋ハイツ 1F
    phone
    0424898080
  • 14

    LeBRESSO (르브레소)

    카페처럼 이용할 수 있는 식빵 가게를 찾는다면, 오사카에서 태어난 식빵 전문점이자 커피 스탠드인 르브레소는 어떨까?
    커피와 차, 주스 등 다양한 음료를 제공하며, 가게 안에서 먹을 수 있는 토스트 식빵은 가벼운 식사나 스낵으로 손색없다.
    이곳의 식빵은 쫄깃한 식감과 은은하게 느껴지는 단맛이 특징! 여기에 버터와 잼, 과일, 치즈 등을 곁들이면 금상첨화다.

    レブレッソ(LeBRESSO)
    place
    東京都目黒区目黒本町3丁目5-6
    phone
    0367122780
  • 15

    긴자 니시카와 銀座に志かわ

    ‘물도 요리의 재료’라는 철학에서 출발해, 알칼리온수만을 고집하는 긴자 니시카와. 사실, 알칼리온수는 요리에 들어가는 다른 재료의 맛을 극대화한다고 알려져 있다.
    이렇게 물까지 신경 쓴 식빵은 일본에서 매일 매진될 정도로 인기 절정! 갓 구웠을 때의 섬세한 식감도 일품이지만, 2~3일 지나면 더욱 농후한 맛을 즐길 수 있다고 한다.
    기념품으로도, 선물로도 최고급.

이 기사를 포함한 정리 기사는 이쪽