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일본 스시집의 종류와 이용법 퍼펙트 가이드

최근에는 해외 어디서든 만날 수 있는 세계적으로 인기 있는 음식이 된 스시이지만 이왕이면 본토 일본에서 맛있는 스시를 맛보기 바란다.
일본에는 셀 수 없을 만큼의 스시집이 있지만, 점포의 등급 매우 다양하다. 저렴한 가격의 스시집부터 고급 점포까지, 아울러 부담 없이 스시를 즐길 수 있는 방법과 점포의 등급 등을 종류별로 소개하고자 한다.

목차

  • 회전초밥 : 저렴한 가격에 원하는 양 만큼 먹을 수 있다 / 주문 방법부터 계산까지

  • 중급 스시 체인: 스시노 미도리

  • 고급 스시

  • 무한 리필 스시

  • 백화점 지하 스시, 서서 먹는 스시, 배달

  • 회전초밥 : 저렴한 가격에 원하는 양 만큼 먹을 수 있다 / 주문 방법부터 계산까지

    회전초밥

    회전초밥

    회전초밥 체인점은 여러 곳이 있으며 유명한 곳으로는 스시로, 캇파스시, 쿠라스시, 하마스시 등이 있다.
    회전초밥도 저렴한 곳과 어느정도 수준이 있는 곳까지 가격대 또한 다양하다.
    이번에는 저렴하게 맛있는 스시를 제공하는 인기 점포 ‘스시로’의 주문 방법과 계산까지의 흐름을 설명하고자 한다.


    스시로

    스시로

    스시로

    스시로는 한 접시 100엔(세금 미포함)부터 즐길 수 있는 회전초밥 체인점이다. 점포에 따라 한 접시 120엔(세금 미포함)인 곳도 있다.
    일본 국내에 500곳 이상의 점포가 있으며 도쿄에서 가기 쉬운 곳으로는 이케부쿠로, 우에노, 다카다노바바, 고탄다 등이 있다.

    스시로

    스시로

    접수 방법은 2가지 ①점포에 들어가 접수 후 발권 ②스마트폰을 통한 접수 후 체크인 ②의 경우에는 ①에 비해 기다리는 시간이 짧다.

    스시로

    스시로

    자리는 카운터 석과 테이블 석이 있다. 혼자서도 이용하기 편하다.

    스시로

    스시로

    탁자 위에는 사진과 같은 세트가 각 테이블과 카운터 석마다 준비되어 있다. (배치와 세트 내용 등은 점포에 따라 다를 수 있음)
    왼쪽에서부터 단맛 소스, 분말 녹차, 숟가락, 초생강, 간장이며 젓가락은 서랍 안에 들어 있다.

    스시로

    스시로

    주문용 터치패널 : 영어, 중국어, 한국어 지원
    상품의 주문, 테이크 아웃 주문, 직원 호출/계산 요청 등이 모두 이 터치 패널로 가능하다.

    스시로

    스시로

    컵과 물수건은 스시가 돌아가고 있는 레인 위(터치패널의 뒤쪽)에 있다. 실제 배치(놓여있는 위치)는 점포에 따라 다양하다.
    물수건, 물, 차 등은 다른 음식점과는 달리 가만히 있는다고 서빙되지 않으므로 탁자나 레인 위를 찾아보도록 하자.
    물은 테이블 석, 카운터 석의 가장 앞(통로 쪽)에 정수기가 배치되어 있는 경우가 대부분이므로 스스로 가지러 가도록 한다.
    차는 앉은 자리에서 직접 따를 수 있다.


    ・차를 따르는 법

    차를 따르는 법

    차를 따르는 법

    컵과 분말 녹차를 준비한다.

    차를 따르는 법

    차를 따르는 법

    분말 녹차를 약간 컵에 담는다. 양은 사진을 참고. 작은 스푼이 딸린 경우에는 한 스푼이면 적당하다.

    차를 따르는 법

    차를 따르는 법

    레버를 앞으로 돌려 물을 따른다. 뜨거우므로 화상에 주의. 사진과는 다른 형태로 검은 부분에 컵을 밀어 눌러서 따르는 곳도 있다.


    ・상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    주문하고 싶은 상품을 터치한다. 가격은 재료와 상품에 따라 다르다. 금액은 각각 터치패널에 표시된다.
    상품을 고르고 나면 Order 버튼을 눌러 아래의 화면이 나오면 주문 완료. 도착하기를 기다리면 된다.

    상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    테이블 석의 경우에는 아래 사진과 같이 레인이 위아래로 나누어져 있어 터치패널로 주문한 상품은 아래 레인으로 자리에 도착한다.
    ※주문한 상품의 도착 방법은 점포와 자리에 따라 다를 수 있다.

    상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    위쪽 레인(보통 스시 등이 돌고 있는 레인)의 상품은 먹고 싶은 것이 있으면 가져오면 된다.
    와사비도 같이 돌고 있으므로 필요한 경우에 집어서 사용한다.

    상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    가격에 따라 접시의 색이 정해져 있다.

    상품 주문 방법

    상품 주문 방법

    스시 외에도 면 종류(라면, 우동), 된장국, 계란찜, 각종 안주, 디저트, 음료수(주류 포함) 등 다양한 메뉴가 존재한다.

    왼쪽 : 기간 한정 라면 330엔(세금 미포함), 오른쪽 : 계절 디저트 180엔(세금 미포함)

    왼쪽 : 기간 한정 라면 330엔(세금 미포함), 오른쪽 : 계절 디저트 180엔(세금 미포함)

    ・계산 방법

    계산 방법

    계산 방법

    식사를 마치면 터치패널의 ‘Call Staff / Check Out’를 누른다.
    종류별로 접시를 쌓아 놓고 직원을 기다린다. 직원이 접시 개수를 센 뒤 넘겨주는 계산표를 받는다.

    계산 방법

    계산 방법

    계산표를 가지고 계산대로 간다. 셀프 계산대와 유인 계산대가 있다.

    계산 방법

    계산 방법

    셀프 계산대의 경우 계산표의 바코드 부분을 투입구에 넣는다.
    그 후 화면의 내용에 따라 계산을 진행, 영어도 지원한다.
    신용카드 결제도 가능하다.
    유인 계산대의 경우에는 계산표를 직원에게 준 뒤 금액을 지불한다.

  • 중급 스시 체인: 스시노 미도리

    스시노 미도리 우메오카 총본점

    스시노 미도리 우메오카 총본점

    언제나 행렬이 끊이지 않는 도쿄의 인기 발군 스시 체인점.
    도쿄 도내에 6점포, 그 외 서서 먹기, 테이크아웃 전문점이 있다. 나고야, 홍콩에도 1점포씩을 운영 중이다.

    스시노 미도리 테이크아웃점

    스시노 미도리 테이크아웃점

    점포에 따라 메뉴와 서비스의 내용에 다소 차이는 있지만, 어느 곳에서도 매일 아침 도요스 시장에서 들여온 신선하고 커다란 재료를 사용한 스시를 만나볼 수 있다.
    재료를 마음대로 고를 수 있는 “마음대로 스시”(재료에 따라 가격이 다름 50엔~630엔)나, 스시 세트, 지라시스시, 회, 일품요리, 런치메뉴 등 종류 또한 다양하다.

    스시노 미도리 시부야점:평일에도 늘어선 줄

    스시노 미도리 시부야점:평일에도 늘어선 줄

  • 고급 스시

    High-class sushi restaurants

    High-class sushi restaurants

    도쿄 도내에는 미슐랭 등급을 획득한 스시집이 많으며 세계적으로 자랑할만한 고급 점포 또한 다수.


    스키바야시 지로 본점

    스키바야시 지로 본점

    스키바야시 지로 본점

    ‘세계에서 가장 맛있는 스시를 만드는 사나이’ ‘왼손잡이 명인’ 등의 별명을 가진 세계적 명성의 오노 지로 씨가 점주를 맡고 있는 ‘스키바야시 지로 본점’(미슐랭 가이드 도쿄 2018에서 3성을 획득).
    2014년 4월에는 일본을 찾은 오바마 미국 대통령이, 아베 신조 수상과의 비공식 저녁식사 회장으로 골라 화제가 되었지만, 예약 폭주로 인한 문제가 계속되어 현재 전화 예약 접수는 중지한 상태. 그러나 외국인 관광객에게는 약간의 배려 차원에서 호텔 컨시어지 서비스 등을 통한 예약이 가능한 경우도 있다는 제보가 있다.


    긴자 규베이 긴자본점 신관

    긴자 규베이 긴자본점 신관

    긴자 규베이 긴자본점 신관

    긴자 규베이는 1936년 창업하여 수많은 정치가와 예술가들이 오랜 기간 애용한 유명 점포. 또한 「군함말이」를 처음 발명한 점포로도 널리 알려져 있다.

  • 무한 리필 스시

    무한 리필 스시

    무한 리필 스시

    가격을 신경 쓰지 않고 마음껏 스시를 먹고 싶을 때는 무한 리필 스시를 추천한다.
    도쿄 도내에는 무한 리필을 제공하는 스시집이 많지만, 요일이나 시간이 정해져 있는 경우가 대부분이다.
    여기서는 365일 100종류의 메뉴를 무한으로 즐길 수 있고 교통 또한 편리한 ‘키즈나스시’를 소개하고자 한다.


    키즈나스시

    키즈나스시 신주쿠 가부키초점

    키즈나스시 신주쿠 가부키초점

    TV에서도 소개된 인기 점포. 무한 리필 뿐 아니라 원하는 스시를 99엔(세금 미포함)부터 주문 가능하며 개별 요리가 약 40종류, 음료수가 50종류에 달하는 풍부한 메뉴 구성이다.

    ・점포 소개(도쿄 도내)
    키즈나스시 신주쿠 가부키초점 24시간 영업
    키즈나스시 니시신주쿠점 AM11:00~AM5:00
    키즈나스시 아키하바라점 AM11:00~AM5:00

    무한 리필 스시

    무한 리필 스시

    ・무한 리필 스시
    1명부터 이용 가능
    남성 3980엔 (세금 미포함)
    여성 3480엔 (세금 미포함)
    초등학교 6학년 이하 2000엔 (세금 미포함)
    4세 이하 무료
    음료 및 주류 무한 리필 1500엔 (세금 미포함) (그룹 전원 주문 필수)
    2시간제 라스트 오더 30분 전
    그 외 점포별 무한 리필 코스 존재
    이용 가능 시간 매일 11시~22시
    전원 여성 그룹, 아동 동반 가족 손님은 소프트 드링크 무한 리필 포함(주류 비포함)
    ※음식, 음료의 무한 리필은 그룹 인원 전원이 주문하셔야만 합니다.

    무한 리필 스시

    무한 리필 스시

  • 백화점 지하 스시, 서서 먹는 스시, 배달

    백화점 지하 스시, 서서 먹는 스시, 배달

    백화점 지하 스시, 서서 먹는 스시, 배달

    더욱 부담 없이 스시를 즐기는 방법으로는 백화점 지하(이세탄 등 백화점 지하가 식품 판매장이 되어 있는 곳) 및 슈퍼에서 팔고 있는 스시를 먹거나
    길거리에 있는 서서 먹는 스시집의 스시를 먹어 보기를 권한다.


    서서 먹는 스시

    서서 먹는 스시

    서서 먹는 스시

    서서 먹는 스시란 이름 그대로 선 채로 먹는 스시이다. 점포 안은 공간이 협소한 곳이 많지만 저렴한 가격에 본격적인 스시를 맛볼 수


    백화점 지하 스시

    신주쿠 이세탄 지하 식품 플로어 스시 판매장
다양한 종류의 스시를 판매하고 있다.

    신주쿠 이세탄 지하 식품 플로어 스시 판매장 다양한 종류의 스시를 판매하고 있다.

    백화점 지하 스시

    백화점 지하 스시

    백화점 지하 스시는 상당히 퀄리티가 높고 맛이 좋다. 부담 없이 즐기고 싶을 때에 추천.


    배달出前

    배달出前

    배달出前

    또한 배달 서비스가 있는 점포도 많아 일본 국내에서 기념일 등에 배달을 통해 가족 친지가 모여 스시를 즐기는 경우도 많다.

    梅丘寿司の美登利 梅丘本館
    거리 주소
    東京都世田谷区梅丘1-20-7
    전화 번호
    03-3429-0066
  • 우메가오카 스시노미도리 시부야점
    거리 주소
    Tokyo Shibuya-ku Dougenzaka 1-12-3 Mark City East 4F
    전화 번호
    0354580002
    すきやばし次郎
    거리 주소
    東京都中央区銀座4-2-15 塚本素山ビルB1F
    전화 번호
    03-3535-3600
    긴자 규베이
    거리 주소
    Tokyo Chuou-ku Ginza 8-7-6
    전화 번호
    0335716523
    きづなすし 新宿歌舞伎町店
    거리 주소
    東京都新宿区歌舞伎町1-18-8 第1モナミビルB1・1F
    전화 번호
    03-5287-1081
    이세탄 신쥬쿠 점
    거리 주소
    도쿄도 신쥬쿠쿠 신쥬쿠 3-14-1
    전화 번호
    0333521111
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