とりかわ粋恭

焼鳥

4.0

中州・天神エリア

一度に10本20本と食べたくなる「とりかわ」の人気店

昔からのなじみ客は一度に30本は頼むという

やわらかくて脂が少ない鶏肉の首の皮を串に巻きつけ焼き上げる福岡名物の焼き鳥「とりかわ」。考案したのは「焼とり権兵衛」を創業した店主で、1968年(昭和43)のことだった。ただ、名物といわれるまでになったおいしさを出すために仕込みには時間がかかっており、皮を巻き付けるように串に刺し、じっくり焼いて脂を落とし、タレにつけて焼いては冷蔵庫で寝かせてタレをしみ込ませ、それをまた焼くという工程を3日ほど繰り返すという。こうやってできた「とりかわ」は、外はカリッカリとした食感でとても香ばしく、頬張ればほどよい弾力で皮のうまみが口のなかにあふれる。その薬院店を継ぎ、やがて独立したのがこの店だ。今では伝統の味にさらに磨きをかけ、仕込みには約1週間もの時間を費やしている。そのため鶏皮のうまみがより凝縮され、1人で10本、20本食べるお客が大半だ。福岡でとりかわといえば「粋恭」と必ず名前の挙がる有名店なので、行列ができる日もたびたび。3人以上だったら1か月前から予約ができ、2階席で味わうことができる。

「とりかわ」は1本165円。継ぎ足しを繰り返した2種類のタレを使用

カウンター席は先着順。確実に食べたいなら3人以上で予約を

店は表通りから1本道路を入った所にあり、赤い提灯が目印

スポット詳細

住所: 福岡県福岡市中央区薬院1-11-15 地図
エリア: 中州・天神エリア
電話番号: 0927311766
時間: 17:00-23:00(L.O.22:00)

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

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期待しすぎた

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予約は3名からと強気な店です。とりかわが食べたくて行ったのですが、食べ慣れてないからか特に美味しいと感じませんでした。ジューシーでもカリカリでもなく、いまいち。せせりのが美味しかったです。数本食べてすぐ出ました。