有限会社原田酒造場

飛騨高山の地酒「山車」で有名な歴史深い蔵元

高山の「古い町並」の上三之町に蔵を構える原田酒造場

歴史ある蔵元が多数軒を連ねる高山の「古い町並」。その一角を占めるのが、1855年(安政2)創業という長い歴史を有する原田酒造場だ。伝統の酒造りを忠実に守り、芳醇な米のうまみと豊かな風味を醸した日本酒は、昔も今も多くのファンに愛されている。酒造りでは、清冽な北アルプス伏流水と良質な飛騨産米を原料に使用。また「花酵母」を用いることで、上品で柔らかな吟醸香と、フルーティーな飲み口を感じさせてくれる。そんな原田酒造場の代表銘柄は高山の文化である、絢爛豪華な祭り屋台の山車から名前をとった「山車(さんしゃ)」。淡麗辛口かつ独特な風味を楽しめ、刺し身や揚げ物など、どんな料理にでも合うと評価を集めている。そして酒蔵に足を運ぶと店頭には複数銘柄の日本酒が並び、お猪口を購入して数種類を味見できる試飲も人気。日本酒を使用したチーズケーキやゼリーなどここでしか味わえないメニューも充実している。高山の「古い町並」に訪れた際は、伝統の製法で造られた日本酒をぜひ持ち帰りたい。

寒さの厳しい冬季に仕込む。飛騨高山にこだわる伝統の酒造りを現代に残す