Pizza&Cafe(ピザアンドカフェ) 森のオーブン Dottore(ドットーレ)

カフェ

4.5

秋保・作並エリア

緑に包まれた店で味わう薪窯ピッツァ

定番のひと品「マルゲリータ」1600円

秋保温泉街から少し離れた雑木林のなかに、隠れ家のようにひっそりたたずむピッツェリア。オープンから10年、たどりついたのは、国産小麦と天然酵母をブレンドした生地を長期熟成して作るピッツァだ。「国産小麦、天然酵母、そして長期熟成、その3つのバランスがあってこそうちのピッツァの味になる」と店主の佐藤大志さん。オープン当初は、もちもちの生地に塩味を加えたナポリピッツァのスタイルと味を踏襲し、そのおいしさを追求した。しかし、徐々にここ秋保で作る場合の土地や気候の違いに気づき、自分のオリジナルピッツァを作り始めた。食べやすくなめらかな生地、そして薪窯での「焼き」。短い時間でいかに最良の焼き加減にするか、そしてピッツァの額縁といわれるコルニチョーネのでき具合。ドットーレのコルニチョーネは、強い甘みとのバランスを取るうえでも、とても大事な要素となる。最後のひと口まで香ばしさを味わえるようしっかり焼き上げられた、店主の想いが詰まったマルゲリータを、秋保の森を眺めながらゆっくりと味わいたい。

手際よく薪窯でピッツァを焼く店主の佐藤大志さん(通常はマスク着用)

秋保温泉街から少し離れた場所(徒歩3分)にある

スポット詳細

住所: 宮城県仙台市太白区秋保町湯元釜土1 地図
エリア: 秋保・作並エリア
電話番号: 0227975681
時間: 11:00-17:00(L.O.16:00)
休業日: 水
駐車場: 有(店舗隣に専用駐車場、少し先に第二駐車場)
クレジットカード: 不可
Wi-Fi: あり
喫煙: 不可
ベジタリアンセレクション: あり
英語メニュー: あり

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

ピザのお店

投稿日 : 2020.07.31

ランチでうかがいました。こんな所に？というところにお店があります。ドリンク付きで1650円〜くらいでした。ビスマルク、カプリチョーザをいただきました。どちらも美味しかったです。生地が分厚くてもちもち。お腹いっぱいになりました。
ピッツァ

投稿日 : 2020.05.31

秋保温泉。岩沼屋のお隣。ふっくらでもちもち。極上のピッツァが食べられる。森林に囲まれてピッツァをいただく。とても気分が良いですね。雰囲気、味、どちらも最高ですね。ルッコラと生ハムのピッツァ本当に極上です！！4枚切りで、生ハムとルッコラをしっかりと挟んでいただきます。具材とチーズがたっぷり！！他にもドットーレと、マルガリータを食べました。ごちそうさまでしたーー❗
お医者さん

投稿日 : 2019.12.10

昔ドクターだった方が作られたのかな？とても雰囲気のある店内、装飾品、リーフレット。もちろんピザは焼きたて激ウマ！わざわざでも訪れる価値あり。