お食事処米沢牛登起波

しゃぶしゃぶ

4.5

置賜エリア

山形が誇るブランド牛、米沢牛を老舗牛肉店で堪能

信じられないほどやわらかい米沢牛ステーキは5000円から

日本三大和牛といえば、松坂牛、神戸牛、そして米沢牛だ。米沢牛を名乗るには、肥育期間32か月以上、出産を経験していない雌牛であることなど、厳格な基準が定められている。寒暖差の激しい気候と山々からの雪どけ水などの自然豊かな飼育環境が米沢牛を育んでいる。上杉神社から車で5分、徒歩20分も北に進んだ中心市街地に立地する「登起波(ときわ)」は、1894年(明治27)創業の、米沢市でいちばんの米沢牛の老舗。1階で販売されている登起波名物の、酒粕と熟成した地味噌に米沢牛を漬け込んだ「登起波漬」は、大正時代には皇室献上品であったほど。2、3階部分にある食事処では米沢牛のすき焼きやしゃぶしゃぶ、ステーキといった贅を尽くした料理を味わうことができる。霜降りが利いた、雌牛ならではのやさしい味わいの肉は、口に運んだ瞬間に溶けてうまみが口いっぱいに広がる。夜は要予約。

登起波で取り扱う米沢牛は社長みずからが競りに出向き、一頭買いしているという

肉のすみずみまで霜が降る牛肉こそ、米沢牛の真骨頂だ

贈答用にも重宝する登起波漬は、大切な人へのお土産にぜひ

スポット詳細

住所: 山形県米沢市中央7-2-3 登起波牛肉店2F 地図
エリア: 置賜エリア
電話番号: 0238235400
時間: 11:00-21:00(料理L.O.19:30、ドリンクL.O.20:30)
休業日: 火
駐車場: あり(40台)
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、DISCOVER、Diners Club)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(Suica、PASMO、QUICPay、iD、PayPay、d払い)
Wi-Fi: あり
喫煙: 不可(喫煙場所がある)
英語メニュー: あり
平均予算: 【夜】5,001-10,000円
乳幼児の入店: 可

情報提供：ナビタイムジャパン

クチコミ

老舗のすき焼きを堪能

投稿日 : 2022.10.07

米沢で一番古い1894年創業の老舗米沢牛専門店。階段で飲食フロアーに、店の歴史が掲示され、米沢牛の看板、期待が高まり入店。ロースと赤身のすき焼き定食を注文。すき焼きの肉が運ばれまずは見惚れる。大きくスライスされた肉はほんのり脂がのっている。腹がグウと鳴る...
米沢牛の美味しい。

投稿日 : 2019.07.03

すき焼きがお勧めかと思いますが、お酒を召し上がる場合は、お酒よりもすき焼きに集中しましょう。お肉は確実にいいものです。
今回はステーキ

投稿日 : 2019.06.20

お客様をお連れして計10名で訪問しました。今回はランプステーキ200gをミディアムレアで頼みました。ランプはロースより脂肪が少なくとても美味しいです。