世界の山ちゃん本店

鳥料理

4.0

栄・伏見エリア

創業当時から変わらない味がクセになる「幻の手羽先」

1981年(昭和56)に、名古屋市・新栄の街で創業した「世界の山ちゃん」。小さな居酒屋からスタートした同店は、今や台湾やタイ、香港などアジア各地にも進出し、名古屋名物である手羽先のおいしさを世界に向けて発信している。

食べだしたら止まらない「幻の手羽先」605～660円(1人前5本)。写真の量は5人前

「なごやめし」の代表格である手羽先の唐揚げ。提供する店は東海エリアを中心に数えきれぬほどあるが、定番の有名店のひとつが「世界の山ちゃん」だ。創業者・山本重雄が大手居酒屋チェーンで修業を積んだのち、独立、開業したのが「串かつ・やきとり　やまちゃん」。わずか4坪の広さの店で、席数は13席ほど。この小さな居酒屋から「世界の山ちゃん」がスタートした。当時は、串かつ、焼き鳥、おでんをメインに提供。1人で店を切り盛りしていたため、メイン以外は家庭でも作れるシンプルなメニューばかりだったという。そんななか、創業者が新しいメニューにと思いついたのが、当時すでに名古屋の他店で人気が出始めていた手羽先の唐揚げ。コクのある甘辛の味付けが多いなか、創業者の手羽先は独自の「合わせコショウ」をふりかけたオリジナル。この辛さと風味の際立つ手羽先の唐揚げを提供したところ、コショウの辛さがビールをはじめお酒のつまみにはピッタリだという声が続出。「幻の手羽先」は、瞬く間に人気商品になった。

「名古屋名物の手羽先の唐揚げ」といっても味付けはさまざま。同店は、二度揚げにより表面をカリっとさせた手羽先に複数のスパイスをブレンドした「コショウ」を使用、辛さと風味を際立たせていることが特徴だ。「幻のコショウ」と名付けられた、このコショウの製造方法は、創業者一族と限られた者にしか知らされず、今も大切に守り続けているという。この「幻のコショウ」の量は注文の際に変えることも可能。辛い味が好きな人は、ぜひ多めの量で味わってみてほしい。もちろん辛さが苦手な子ども向けに量を抑えることもできる。ちなみに「幻の手羽先」というメニュー名は、創業店の常連の1人が言った「何本注文してもすぐに食べてなくなってしまう。これは幻の手羽先だ」という言葉が由来。創業者がそれを聞きメニュー名を「幻の手羽先」として売り出したところ、口コミで話題を呼び大ヒットに。メニューは、「幻の手羽先」のほかにも、台湾のピリ辛ミンチを加えた渾身の台湾もつ鍋や衣がサクサクの「みそ串カツ」「どて煮」といった「なごやめし」の仲間たちも充実。おいしい酒と一緒に、同店で名古屋の夜を満喫してみてはいかがだろうか。

本店1階にはカウンターとテーブル席、座敷を完備。2階には広々とした座敷もある

各店舗の外壁や看板に描かれる「世界の山ちゃん」のマスコットキャラクター「鳥男」。そでに鳥の羽を生やし、片手はピースサイン、もう片方には「幻の手羽先」と書かれた旗を持つ創業者をモデルにしたインパクト抜群のキャラクターは、今や店のシンボルとなっている。庶民的な居酒屋として多くのファンを獲得してきた「山ちゃん」は、ワンランク上の落ち着いた空間で「幻の手羽先」が食べられるような新店舗「山」を名古屋駅前と栄にオープンした。新しい業態にしても、ベースとなる大切な味は守られ続けている。さまざまなカタチでつなぎ、広げられている創業者の想い。今もなお地域に愛され続ける名古屋の味を、ぜひ味わいに行ってほしい。

同店のキャラクター「鳥男」が外観のあらゆるところに。特に大きな看板がインパクト満点

ぷりぷりの国産牛もつがコクのあるスープとピッタリ。「もつ鍋渾身の台湾」2750～3025円(2人前)、3850～4235円(3～4人前)

豚もつを甘辛い味噌で煮た「どて煮」495～550円

スポット詳細

住所: 愛知県名古屋市中区栄4-9-6 地図
エリア: 栄・伏見エリア
電話番号: 0522421342
時間: [月-金]16:00-23:15(L.O.22:30)
[土]15:00-24:15(L.O.23:30)
[日祝]15:00-23:15(L.O.22:30)
休業日: 無休(年末年始は除く)
駐車場: なし
クレジットカード: 可(VISA、MasterCard、JCB、AMEX、DISCOVER、Diners Club、その他)
電子マネー/スマートフォン決済: 可(Suica、QUICPay、iD、nanaco、au WALLET、PayPay、楽天ペイ、メルPAY、d払い、auPAY、ALIPAY)
Wi-Fi: あり
コンセント口: あり
喫煙: 不可(全席禁煙)
英語メニュー: あり
平均予算: 【夜】3,001-5,000円
滞在目安時間: 60-120分
車椅子での入店: 可
乳幼児の入店: 可
雨の日でも楽しめる: はい

情報提供：ナビタイムジャパン

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クチコミ

コショウの味しかしない

投稿日 : 2023.01.08

名古屋宿泊の際、利用したホテルの裏がたまたま「世界の山ちゃん」総本店だったので、これは良い機会と利用してみました。何しろ、「世界の山ちゃん」は関東にも進出しているほど有名なチェーンですからね。一度名古屋の本店も訪れておくべきだなぁ、と思っていました。とは言え、この時は夕飯を食べた後だったのでテイクアウトで...
手羽策はおいしいですが、それ以外は普通か少し微妙でした

投稿日 : 2022.09.26

手羽先食べたいぃ-手羽先食べたいぃ--の音楽が耳から離れないです（笑）手羽先はおいしいですが、それ以外は普通か少し微妙でした
胡椒がよく聞いていてクセになる味でした

投稿日 : 2022.04.08

手羽先で有名な世界の山ちゃん本店で食べれてあがりましたｗｗ味は他店と変わらなかったけどｗｗ気持ちが違いますｗよく胡椒を利かせたタレ味がクセになる美味しい手羽先でした