味の庄 伯備
一尾をまるごと使った豪快な鯖の姿寿司
JR新見駅より徒歩約1分のところにある郷土料理店。昭和4年(1929)創業の老舗で、メディアでも度々紹介され、地元の人々はもちろん観光客にも人気の有名店である。鯖の姿寿司「備中お祭り寿し」は創業当時から変わらぬ味を保ち続けている名物メニュー。世界三大珍味として有名な「フレッシュキャビア」を使用したチョウザメ料理、日本最古の蔓牛「千屋牛」のしゃぶしゃぶ鍋もおすすめである。
一尾をまるごと使った豪快な鯖の姿寿司