うちぬき

日本一に輝いたおいしい水「うちぬき」

西条市内に広がる地下水の自噴井戸。加工した鉄パイプを地下水層まで打ち込み、圧力を受けて湧き上がる名水だ。市内に約3000本あるとされ、一日の自噴量は約9万立方メートルにも及ぶ。温度変化が少ないため、現代でも生活用水や農業用水、工業用水などに広く利用されている。喉ごし爽やかで安全に飲める名水でもあり、平成7年(1995)には全国利き水大会で全国一位に選ばれた。西条市総合文化会館西側の水汲み場をはじめ、加茂川左岸うちぬき公園や嘉母神社には、「うちぬき」の名水を汲みに多くの人が足を運ぶ。