Miso Nikomi no Kadomaru

4.5

This longstanding udon shop opened in 1926 in Higashi Ward of Nagoya City, Aichi Prefecture. It is well-known for its “miso-nikomi udon” noodle, a Nagoya specialty. The secret miso recipe blends red and white miso kept at a specific temperature and humidity to match the maturation of the noodles, and it features a rich flavor with no bitterness. The soup stock contains mackerel scad, dried bonito, frigate mackerel, and smoked mackerel to bring out the flavor. The thin, square noodles are soft, chewy, and go well with the broth.

Spot details

Address: Aichi Pref. Nagoyashi Higashi-ku Izumi 1-18-33 Map
Area: Sakae / Fushimi Area
Phone: 0529712068
Hours: 11:00-15:00/17:00-19:00
[Saturday]11:00-14:00
Closed: Sunday, Public holiday, Dinner is open on Irregular holidays
Parking Lot: Not available
Credit Card: Available(VISA, MasterCard)
Smoking: Not available
Wi-Fi: Not available
English Menu: Available
Average budget: [Lunch] 1,001-3,000yen
[Night] 1,001-3,000yen
Estimated stay time: 0-30 minutes

Information Sources: NAVITIME JAPAN

Review

期待してたお店に

Reviewed : 2022.11.07

楽しみにしてた角丸さん、カレー煮込みうどんと味噌煮込み梅天を注文、シェアしながら両方頂きました。カレー煮込みうどん好みです。
名古屋名物味噌煮込み

Reviewed : 2022.04.05

味噌煮込みうどんの大盛りを注文。それほど待つことなく、煮えたぎった土鍋が到着。少し細めの麺はコシが有り、最後まで伸びることなし。濃いめの味噌出汁も美味い。今回は食べなかったが、ご飯とチーズの追加で、リゾットも楽しめる。
濃い味ですが味噌煮込みうどんを味わえます。私は梅天セットの海老の天ぷら、卵、かしわが中に入ってるものを食べました。

Reviewed : 2019.12.20

濃い味ですが味噌煮込みうどんを味わえます。私は梅天セットの海老の天ぷら、卵、かしわが中に入ってるものを食べました。麺は細麺で初めは硬いですがグズグズしてるのがおさまると麺も柔らかくなってくるので気を付けましょう！