Takato Soba Masuya

4.5

A small soba noodle restaurant located Takato-machi, Ina City, Nagano Prefecture, which primarily serves Takato soba, a type of soba which has been enjoyed in the mountain region of Takato since the Edo period. Masuya uses Shinsu gen-soba buckwheat to make three different noodle types: “gen,” made with flour ground with the husks still on to create a firm, slippery noodle; “nuki,” made with coarse flour ground without the husk to produce a highly flavorful noodle; and “inaka,” which is made with 100% buckwheat flour that results in a flavorful, chewy noodle. At Masuya, all soba noodles are served in a simple zaru-soba style on woven baskets. Masuya’s popular Takato soba is eaten with a sauce made of miso, spicy grated daikon radish, and shredded spring onions; you can also order a combo plate and enjoy all three of Masuya’s soba varieties.

Spot details

Address: Nagano Pref. Inashi Takatomachihigashitakato 1071 Map
Area
Phone: 0265945123
Hours: 11:00-14:30(L.O.)
Closed: Irregular holidays
Parking Lot: Available(10spaces)
Credit Card: Available(VISA, MasterCard, JCB)
Smoking: Not available
Wi-Fi: Available
Vegetarian Menu: Not available
English Menu: Not available
Can be enjoyed even on a rainy day: Yes
Average budget: [Lunch] 1,001-3,000yen
Estimated stay time: 0-30 minutes
Wheelchair accessible: Available
Infant friendly: Available

Information Sources: NAVITIME JAPAN

Review

高遠そばがいただきたくて立ち寄りました。

Reviewed : 2019.10.22

仙丈ケ岳、甲斐駒ケ岳登山を控えているのに悪天候で伊那市で停滞です。この店は夜の営業がないので、登山後には食事ができないので、天候回復待ちの時間を利用することができました。城下町高遠を通り過ぎて、茅野方面に少し行くとあります。砂利敷きの駐車場に車を停めて入店します。人気店ですので、たくさんのお客さんがいます。空いている席に座ってからメニューを確認します。そばの種類は玄、ぬき、田舎の通常メニューに7月...
こんがり焼かれた味噌が芳ばしく。高遠三昧

Reviewed : 2018.12.15

江戸風つゆや変わりつゆも選べるが、この地は高遠。せっかくなので高遠高遠三昧。杓文字に盛られ、こんがりとした焼き目が芳ばしい。以前、この地でいただいた際は、ここまで焼き目は着いていなかった。口が広く平たいすり鉢様の器に移し、多めの出汁で伸ばす。辛味大根のしぼり汁も入っているようだが、鯖節が前に出た印象の出汁だ。そうして待つことしばし。まず高遠産の外ニ蕎麦が供される。透明感があって星が見える蕎麦。ふん...
お値段なりの

Reviewed : 2018.05.27

割と遅くまでやっているので助かりました。伊那インターにほど近いのでわかりやすいです。セット物を注文しましたが、満足できる感じです。