Shinanoya

Soba / Udon

4.0

"This handmade udon noodle shop is located a ten-minute walk from Tajimi Station. You can easily find it by the restaurant's exterior that shows its long history. Their signature dish is ""koro udon,"" which has udon and kishimen noodles made mainly in the Chubu region with soup. Thick, handmade rectangular noodles like kishimen have a pleasant texture and are perfect with the sauce made with tamari soy sauce (which uses less wheat and is thicker and less salty). The standard way of eating is to compare the ""korokake"" (cold udon) and the warm ""Shina soba"" that uses homemade lard."

Spot details

Address: Gifu Tajimi Uenocho 3-46
Area: Tono Area
Phone: 0572221984
Hours: 11:30-closes when sold out
Closed: Sunday-Wednesday
Parking Lot: Available(13spaces)
Credit Card: Not available
Smoking: Not available
Wi-Fi: Not available
Vegetarian Menu: Not available
English Menu: Not available

Information Sources: NAVITIME JAPAN

Review

人気店週3日の営業なので訪問は営業日チェック

Reviewed : 2021.11.01

ころ発祥の店として有名だしラーメンも昔ながらと思う美味しいけどボリューム不足多くのお客がコロとラーメンを頼んでるし自身も頼むただ 2品だとランチには割高
ひしひしと丁寧な仕事が伝わる

Reviewed : 2020.10.03

開店時間を目指して１１時半に到着するが、我々の前の組で一巡目が満席になり二巡目の先頭になる。店の外で待つことになるが、お店の方が丁重にお詫びされ「こちらでお待ちください。」と日陰へご案内いただいた。店内は撮影禁止だが、風情があり写真を撮りたいと思う趣。こじんまりとしたテーブル席、小上がりの席、奥には座敷。我々が案内されたテーブル席は向かい合う相席で、テーブルの中央には手作りの飛沫シートが設置...
手作り麺が、美味しいです。

Reviewed : 2020.04.15

たまり醤油の味が、だしの風味と良くマッチしています。香りもなかなか良いです。夏には、冷やし蕎麦も、売りみたいです。