Matuya

Review

• 美味しい

  Reviewed : 2023.02.12

  また３年ぶりに蟹料理をいただく。少々天候が不順だったので、新鮮な蟹があるかどうか心配だったが、契約の漁師さんから仕入れたばかりの立派なズワイガニだった。美味しい料理を出すと思っていたら、2021年にミシュランも２つ星になっていた。 技のある料理人が素材を活かしてこその満足感がある。

• 安宅の関所の名料亭

  Reviewed : 2020.03.30

  小松市ではトップクラスの料亭である。梯川の河口、安宅の関所がすぐ近くにあるので観光客も昼食に是非とも利用していただきたい。地元の食材を繊細に料理してある。懐石は味の濃さと変化を計算しつくしたコースになっている。 今回は３年ぶりに蟹懐石をいただいた。３月20日で漁が終わるため、最後の蟹料理である。刺身、茹で、焼き、甲羅揚、雑炊がメインとなり、その他、アクセントとなる料理が出される。コースが進むに...