Private lodging Enomoto Ferry

Review

• 地元、隣の「梶賀のあぶり」、店名不明

  Reviewed : 2023.04.22

  TV番組で知ったが、始まりは梶賀の漁協の生け簀から毎日届く収穫の市場に乗らない小魚の類いの利用法でもあったらしい。フルで利用したのはご近所の主婦たち、濱中倫代さんらだった。シーズンが幼魚が適したサイズに育つ頃に商品化するアイデアは素晴らしい。４月シーズンスタート、とりあえずあぶりは３ヶ月勝負。たまたま獲れた幼魚を加工する。忙しい日は忙しい。